散装食品销售时多收客户钱，这一行为是否违法需分情况讨论：
若多收款项属于价格欺诈行为：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务应当明码标价，不得有虚假或者引人误解的价格宣传和价格欺诈行为。若销售者在销售散装食品时，故意虚报价格、隐瞒真实价格或者以其他方式欺诈消费者，导致消费者支付了高于实际应支付的价格，那么这种行为就构成了价格欺诈，是违法的。
- 法律后果：消费者有权要求销售者退还多收的款项，并可能根据法律规定要求销售者承担相应的赔偿责任。同时，市场监管部门也有权对销售者的违法行为进行查处，包括罚款、没收违法所得等。
若多收款项属于操作失误或系统错误：
- 如果销售者在销售散装食品时，由于操作失误、系统错误或者疏忽大意等原因，导致多收了客户的款项，但并非出于故意欺诈的目的，那么这种情况可能不构成违法行为，但仍然属于不当得利。
- 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，消费者有权要求销售者退还多收的款项。如果销售者拒绝退还，消费者可以通过法律途径维护自己的合法权益。
若销售者已明确告知价格并经消费者确认：
- 如果销售者在销售散装食品前，已经明确告知了消费者商品的价格，并且消费者在购买时也确认了该价格，那么在这种情况下，即使销售者最终收取的款项与消费者预期的不完全一致（例如由于称重误差等原因），也不构成违法行为。
- 但需注意：销售者应当确保称重的准确性，并尽量减少误差。如果由于销售者的过失导致称重误差过大，给消费者造成了损失，销售者仍然可能需要承担相应的赔偿责任。
建议与提醒：
- 作为销售者，应当严格遵守相关法律法规，确保商品的价格透明、准确，避免出现价格欺诈或者不当得利的行为。
- 作为消费者，在购买商品时应当仔细核对价格，确保自己的权益不受侵害。如果发现销售者存在多收款项等违法行为，应当及时向市场监管部门投诉或者通过法律途径维护自己的合法权益。
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