结论前置：老板因给员工买保险而降薪200块的行为，一般不合法，但需结合具体情况分析。以下从不同角度展开说明：

1. 降薪是否违反劳动合同约定

根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（如薪资）需双方协商一致并书面确认。若劳动合同中明确约定了薪资标准，老板单方面降薪属于违法行为，员工有权要求补发工资差额，甚至以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同并主张经济补偿。

例外情况：若劳动合同中约定“薪资可根据公司经营状况调整”，或员工书面同意降薪，则可能合法。但此类条款需符合公平原则，且不得以“买保险”为由强制降薪。

2. 保险费用是否应由员工承担

根据《社会保险法》及《劳动法》，用人单位必须为员工缴纳社会保险（养老保险、医疗保险、失业保险等），且费用由用人单位和员工按比例分担（如养老保险单位缴16%、个人缴8%）。但商业保险（如意外险、补充医疗险）的缴纳主体需协商确定，若合同未约定，老板无权单方面要求员工承担费用。

关键点：

• 若降薪的200元是用于抵扣员工应承担的社保个人部分，需核对社保缴费基数是否合法（如是否低于当地最低工资标准）。
• 若降薪是用于支付商业保险费用，且员工未同意，则属于违法。

3. 降薪程序是否合法

即使老板有合理降薪理由（如经营困难），也需履行法定程序：

• 与员工协商：需达成一致并签订书面协议。
• 通过民主程序：如涉及集体降薪，需经职工代表大会或全体职工讨论。
• 公示或告知：降薪决定需向员工说明理由。

未履行程序：单方面降薪违法，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

4. 员工如何维权

若认为降薪不合法，可采取以下措施：

1. 与老板沟通：要求出具书面降薪通知，并明确降薪原因及依据。
2. 收集证据：保留劳动合同、工资条、降薪通知等材料。
3. 投诉或仲裁：向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁要求补发工资、恢复薪资或解除合同并索赔。

总结：老板以“买保险”为由降薪，若未协商一致或违反合同约定，属于违法行为。员工应先核实保险类型及费用分担方式，再通过合法途径维权。如有疑问，可直接向我咨询具体细节。