老板降职降薪是否合法，需根据具体情况细致分析，关键在于是否经过协商一致、是否存在合理理由以及是否符合法定程序。以下是对此问题的全面梳理和解答：
一、合法情形
协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者可以协商一致变更劳动合同内容，包括工作岗位和薪资待遇。因此，若老板与员工就降职降薪达成书面协议，且双方自愿签署，则该行为合法。
- 示例：公司因业务调整，与员工小张协商一致后，将其从销售岗位调整至客服岗位，并相应调整薪资，双方签订书面协议，此降职降薪行为合法。
员工不能胜任工作：
- 当员工无法胜任本职工作，且经培训或调整岗位后仍无法达到工作标准时，公司有权依据相关法规对员工进行降职降薪。但公司需提供充分的证据证明员工的不胜任情况，并确保调岗后的岗位是员工能够胜任的合理岗位，降薪幅度也应合理。
- 示例：员工小李连续多月未能完成销售任务，经公司培训后仍不达标，公司将其从高级销售岗位调整至初级销售岗位，并相应降低薪资，此行为通常合法。
企业经营困难：
- 若公司面临严重的经营困难，如重大亏损、资金链断裂等，在与员工充分协商并听取意见后，可制定降职降薪方案。此情况下，公司需提供财务报表、审计报告等证据证明经营困难的事实，并确保降职降薪方案符合相关法律程序和规定。
- 示例：公司因市场环境变化导致业绩大幅下滑，出现严重亏损，与员工代表协商后，决定对部分员工进行降职降薪，以共渡难关，此行为在符合法定程序的情况下合法。
二、不合法情形
未经协商一致：
- 公司未经员工同意单方面决定降职降薪，违反了《劳动合同法》中关于全面履行劳动合同义务的规定，属于不合法行为。
- 示例：老板未经与员工小王协商，直接将其从部门经理岗位调整至普通员工岗位，并降低薪资，此行为不合法。
缺乏合理理由：
- 公司若无合理理由（如经营困难、员工不胜任工作等），仅凭个人偏见或其他非正当理由对员工进行降职降薪，属于违法行为。
- 示例：老板因个人喜好，将员工小赵从重要岗位调整至边缘岗位，并降低薪资，此行为缺乏合理理由，不合法。
恶意逼迫员工辞职：
- 公司以降职降薪为手段恶意逼迫员工辞职，旨在规避应支付的经济补偿金，这种行为同样违法。员工在此情况下辞职有权要求经济补偿。
- 示例：老板为逼迫员工小刘辞职，故意将其从高薪岗位调整至低薪岗位，并降低薪资，小刘因此辞职，老板需支付经济补偿金。
三、员工应对策略
与管理层沟通：
- 员工应首先与公司管理层进行沟通，了解降职降薪的具体原因和依据，并表达自己的立场和观点，尝试通过协商解决争议。
收集证据：
- 如沟通无果，员工应收集相关证据，包括劳动合同、工资单据、工作安排通知、绩效考核报告等，以备后续维权之需。
申请劳动仲裁或诉讼：
- 若公司坚持降职降薪且无正当理由，员工可向当地劳动争议仲裁委员会提出申诉，或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结：老板降职降薪的合法性取决于多种因素，包括是否经过协商一致、是否存在合理理由以及是否符合法定程序。员工在面对此类情况时，应冷静应对，采取合适的策略来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。