针对“老人在超市摔倒要赔偿”这一问题，我们可以从责任认定和赔偿范围两个主要方面进行详细分析。
一、责任认定
超市责任
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，超市作为公共场所的经营者，有义务确保场所内的安全。如果超市地面湿滑未设警示标志、障碍物未及时清理等，导致老人摔倒受伤，超市需承担相应的侵权责任。
- 举例来说，如果超市因空调漏水导致地面湿滑，且未设置警示牌或未及时清理，老人因此摔倒受伤，超市就应当承担全部或相应赔偿责任。
老人自身责任
- 如果超市已经尽到了合理的安全保障义务，而老人因自身原因（如注意力不集中、行动匆忙、自身疾病等）摔倒，那么老人可能需要对自己的过错承担一定比例的责任。
- 例如，老人如果因低头看手机而未注意前方地面情况导致摔倒，那么老人自身可能需要承担一部分责任。
第三人责任
- 如果老人的摔倒是由第三人的行为造成的（如被其他顾客碰撞），那么该第三人应当承担侵权责任。
- 同时，如果超市在此过程中未尽到安全保障义务（如未及时制止或管理顾客的危险行为），也需承担相应的补充责任。超市在承担补充责任后，有权向第三人追偿。
二、赔偿范围
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿以下费用：
- 医疗费：包括医药费、住院费等，凭医疗机构出具的收款凭证确定。
- 护理费：如果老人需要护理，护理人员有收入的参照误工费计算，无收入的参照当地护工劳务报酬标准。
- 交通费：根据实际发生的费用计算，需提供正式票据。
- 营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准。
- 误工费：如果老人因摔倒而误工，根据实际减少的收入计算，无固定收入的参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资。
- 残疾赔偿金：如果老人因摔倒造成残疾，根据伤残等级和受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算。
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及当地平均生活水平等因素由法院确定。
三、处理建议
- 及时报警并通知超市管理人员：确保现场得到妥善处理，并保留现场证据，如照片、视频等。
- 妥善保存就医相关证据：包括病历、诊断证明、费用清单等，作为赔偿依据。
- 协商或诉讼：双方可先通过协商解决赔偿事宜，如协商不成，受害方可向法院提起诉讼要求赔偿。
综上所述，老人在超市摔倒后的赔偿问题需综合考虑多方面因素，包括超市的安全保障义务、老人自身及第三人的行为等。赔偿范围广泛，涵盖多项合理费用。在处理此类纠纷时，建议双方先尝试协商，如无法达成一致，则可通过法律途径解决。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。