国编教师因车祸被开除，上诉能否挽回工作，需视具体情况而定，无法一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、开除的合法性审查
开除依据的合法性：
- 首先需审查学校开除教师的依据是否合法。根据《中华人民共和国教师法》及相关教育法规，学校开除教师需有明确的法律依据和合理的理由，如教师严重违反师德师风、违法犯罪等。若因车祸这一意外事件导致开除，且车祸本身并不构成开除的合法理由，则开除决定可能违法。
开除程序的合法性：
- 其次，需审查开除程序是否合法。学校在开除教师前，应依法进行调查、听取教师陈述和申辩、经过教职工代表大会或教师委员会讨论等程序。若程序存在瑕疵或违法，则开除决定可能被撤销。
二、车祸与开除的因果关系
车祸是否构成开除的直接原因：
- 若车祸导致教师无法履行工作职责，且这种无法履行是长期或永久性的，学校可能基于教师无法胜任工作的理由进行开除。但在此情况下，学校需提供充分的证据证明教师无法履行工作职责，且这种无法履行与车祸有直接因果关系。
车祸是否属于不可抗力或意外事件：
- 若车祸属于不可抗力或意外事件，且教师本身无过错，学校应考虑给予教师一定的恢复期或调整工作岗位，而非直接开除。若学校未考虑这些因素，直接开除教师，则可能构成违法。
三、上诉的可行性及建议
上诉的可行性：
- 若教师认为开除决定违法或不合理，可以向教育行政部门或人民法院提起上诉或诉讼。在上诉过程中，教师需提供充分的证据证明开除决定的违法性或不合理性。
上诉建议：
- 收集证据：教师需收集与车祸、开除决定相关的所有证据，包括医疗证明、工作记录、开除通知等。
- 咨询专业律师：在上诉前，教师应咨询专业律师，了解上诉的法律依据、程序及可能的结果。
- 依法维权：在上诉过程中，教师应依法维权，避免采取过激行为或违法手段。
四、可能的法律后果
若上诉成功：
- 若上诉成功，法院可能撤销学校的开除决定，要求学校恢复教师的工作岗位或给予相应的赔偿。
若上诉失败：
- 若上诉失败，教师需接受开除决定，并考虑其他就业途径或法律救济手段。
结论：国编教师因车祸被开除，上诉能否挽回工作取决于开除的合法性、车祸与开除的因果关系以及上诉过程中的证据和法律依据。若教师认为开除决定违法或不合理，建议咨询专业律师并依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。