父母在法律上享有对自己财产的完全处分权，可以选择将财产只赠予一个孩子，但需确保财产处分的方式合法合规。以下从不同角度为您详细分析：
一、父母的财产处分权
父母作为财产的所有者，依法对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利。这意味着他们有权自主决定如何分配自己的财产，包括是否选择将财产全部或部分赠与给某一个孩子。这种处分权是受到法律保护的，体现了法律对公民财产权的尊重。
二、财产处分方式
生前赠与：
- 父母可以在生前通过赠与合同的方式，将财产无偿转移给某一个孩子。对于动产，如现金、首饰等，当父母实际交付给受赠的子女时，赠与行为即生效，该动产的所有权随即转移给受赠子女。对于不动产，如房屋，除交付外，还需办理产权过户登记手续，完成后不动产所有权才正式转移。
- 生前赠与的优点在于可以即时实现财产的转移，避免遗产继承过程中的繁琐程序。但需要注意的是，赠与合同一旦成立，除非存在法定撤销事由，否则赠与人不得随意撤销赠与。
订立遗嘱：
- 父母也可以通过订立遗嘱的方式，指定将财产由某一个孩子继承。根据《中华人民共和国民法典》的规定，遗嘱形式包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱。每种形式都有其特定的要求，如自书遗嘱需要遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日等。
- 遗嘱继承的优点在于可以确保父母的意愿得到准确实现，避免遗产分配过程中的争议。但需要注意的是，遗嘱必须符合法律规定的形式要件和内容要求，否则可能被认定为无效。
三、特殊情况处理
- 保留必要份额：如果父母去世后，其生前需要赡养或抚养的人（如未成年子女、无劳动能力且无生活来源的成年子女等）缺乏生活能力，即便有遗嘱，也应为这些人保留必要的遗产份额。这是法律对弱势群体权益的保护。
- 遗嘱无效或未立遗嘱：若遗嘱无效或父母未立遗嘱，则通常按法定继承顺序分配财产。但在此情况下，父母仍可通过赠与、遗赠扶养协议等方式，将财产转移给某一子女。不过，这些方式也需要遵守相关法律法规的规定。
四、法律与社会因素考量
- 家庭关系和谐：父母在分配财产时，应考虑到家庭关系的和谐以及子女的实际需求与感受。避免因为财产分配问题而引发不必要的法律争议和家庭矛盾。
- 子女权益保护：如果其他子女对财产分配方式有异议，认为不公平，可能会通过法律途径维护自己的权益。因此，父母在做出决定时应谨慎考虑，并尽可能与子女进行充分沟通。
五、建议
- 咨询专业律师：在进行财产分配前，建议父母咨询专业律师，了解相关法律法规及可能涉及的法律风险。律师可以根据父母的具体情况，提供个性化的法律建议，确保财产分配的合法性和公平性。
- 及时寻求法律援助：如遇复杂情况或争议，父母或子女应及时寻求法律援助，通过法律途径解决纠纷。这有助于维护各方的合法权益，避免矛盾升级。
举例说明：假设父母拥有一套房产和一定数额的存款，他们希望通过遗嘱的方式将房产和存款全部赠与给其中一个孩子。在这种情况下，父母需要依法订立遗嘱，并明确指定房产和存款的继承人。同时，他们还需要确保遗嘱的形式和内容符合法律规定，如自书遗嘱需要亲笔书写、签名并注明年、月、日等。如果遗嘱符合法律规定，那么在父母去世后，房产和存款将按照遗嘱内容进行分配。
综上所述，父母在法律上有权选择如何分配自己的财产，包括是否只给一个孩子。但在实际操作中，需综合考虑法律法规、家庭关系及社会因素，确保财产分配的合法、公平与合理。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。