结论前置：

1. 要求赔偿1000元本身并不犯法，但能否获得支持需根据具体情况和法律规定来判断。
2. 若商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您有权通过法律途径维护自己的权益，但需注意诉讼成本和风险。

详细分析：

首先，从法律角度来看，您因自动贩卖机出货错误且商品过期而遭受的损失，属于消费者权益受损的范畴。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求经营者承担赔偿责任。这里的赔偿责任，通常包括退还货款、更换商品、赔偿损失等。

针对您要求赔偿1000元的情况，我们需要明确的是，赔偿金额应当与您实际遭受的损失相当。如果3元的货值是您实际支付的金额，而您因食用过期商品导致身体不适或产生其他额外费用（如医疗费、交通费等），那么您可以要求商家赔偿这些实际损失。然而，如果您仅因商品过期而未造成实际损害，却要求商家赔偿1000元，这可能被视为过度索赔。

赔偿金额的合理性判断：

• 实际损失原则：赔偿金额应基于您实际遭受的损失来计算。如果过期商品未对您造成实际损害，那么要求高额赔偿可能缺乏法律依据。
• 惩罚性赔偿：在某些情况下，如商家存在故意或重大过失，法律可能允许消费者获得惩罚性赔偿。但这种情况通常需要法院根据具体案情来判断。
• 协商与诉讼：如果您与商家就赔偿金额无法达成一致，您可以考虑通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。

法律建议：

1. 收集证据：首先，您需要收集相关证据，如购买凭证、商品照片、过期证明等，以证明您的权益受到了损害。
2. 与商家协商：尝试与商家进行协商，看是否能够达成一致的赔偿方案。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，您可以考虑咨询专业律师（即像我这样的专业人士）或向消费者协会等组织寻求帮助。
4. 提起诉讼：在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。但请注意，诉讼过程可能耗时较长且需要一定的成本。

最后需要提醒的是，虽然要求赔偿1000元本身并不犯法，但能否获得支持需根据具体情况和法律规定来判断。因此，在提出赔偿要求时，请务必确保您的要求合理且基于实际损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。