卖了过期商品并不一定必须赔1000元，具体赔偿金额需根据实际情况和相关法律规定来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据与赔偿原则

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。然而，这一条款主要针对的是欺诈行为，而销售过期商品是否构成欺诈，需根据具体情况判断。

若销售过期商品被认定为欺诈行为，且消费者购买商品的价款的三倍不足500元，则赔偿金额至少为500元，而非固定的1000元。若三倍赔偿金额超过500元，则按实际三倍金额赔偿。

二、销售过期商品的其他法律后果

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品可能面临没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。罚款的金额根据违法生产经营的食品货值金额来计算，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

2. 民事赔偿：

   • 除了可能的行政处罚外，销售过期商品还可能引发民事赔偿。如果消费者因食用过期商品而遭受人身损害或财产损失，经营者需要承担相应的赔偿责任。这种赔偿金额将根据实际损失来确定，可能包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。

三、实际案例与赔偿金额的确定

在实际操作中，赔偿金额的确定往往需要考虑多种因素，如过期商品的种类、数量、销售金额、消费者的实际损失等。例如，如果消费者购买的是少量过期食品，且未造成实际损害，那么赔偿金额可能相对较低；如果消费者购买的是大量过期食品，且因此遭受了健康损害或财产损失，那么赔偿金额可能会相应增加。

四、建议与总结

1. 对于经营者：

   • 应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的质量和安全。
   • 定期检查库存商品的有效期，及时下架过期商品。
   • 如发生销售过期商品的情况，应积极与消费者沟通协商，妥善处理赔偿事宜。

2. 对于消费者：

   • 在购买商品时，应注意检查商品的生产日期和有效期。
   • 如发现购买到过期商品，应及时与经营者联系要求赔偿。
   • 如经营者拒绝赔偿或赔偿金额不合理，可向相关部门投诉或寻求法律援助。

总结来说，卖了过期商品并不一定必须赔1000元，具体赔偿金额需根据实际情况和相关法律规定来确定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。