结论前置：个体工商户雇佣的人下班途中出车祸，若满足非本人主要责任的交通事故等条件，则可以认定为工伤，并享受相应的工伤赔偿待遇。
一、工伤认定的法律依据
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。这一规定明确适用于所有用人单位，包括个体工商户。因此，个体工商户雇佣的人在上下班途中遭遇非本人主要责任的交通事故，可以认定为工伤。
二、工伤认定的具体条件
时间要素：
- 店员必须是在合理的上下班时间内遭遇车祸。这包括正常工作结束后按常规路线和时间回家途中，或因加班等合理原因延长下班时间后的返程途中。
路线要素：
- 车祸必须发生在合理的上下班路线上。这包括从工作地到住所地、经常居住地、单位宿舍的路线，以及在合理时间内经过的其他合理路线。例如，下班途中顺便去菜市场买菜后再回家，只要整体路线和时间合理，也可视为合理路线。
责任要素：
- 店员在交通事故中必须不承担主要责任。这需要依据交通管理部门出具的交通事故责任认定书来确定。如果店员被认定为无责任、次要责任或同等责任，则符合这一条件；若店员被认定为主责，则不能认定为工伤。
劳动关系要素：
- 个体工商户与店员之间可能存在雇佣关系而非标准的劳动关系，但只要个体工商户依法注册，且双方签订了劳动合同或存在事实劳动关系，店员就有可能依据《工伤保险条例》进行工伤认定。
三、工伤认定的程序与赔偿
工伤认定程序：
- 一旦店员符合上述工伤认定条件，个体工商户有义务协助店员向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需提交相关证明材料，如交通事故责任认定书、医疗证明、劳动合同或事实劳动关系证明等。
工伤赔偿：
- 若店员被认定为工伤，其将享受相应的工伤赔偿待遇。赔偿项目包括但不限于医疗费用、停工留薪期工资、护理费、伤残补助金等。具体赔偿标准和程序需依据《工伤保险条例》及相关法律法规执行。
- 若个体工商户未为店员缴纳工伤保险，则需按照工伤保险待遇项目和标准自行支付相关费用。
四、特殊情况说明
雇佣关系与工伤保险：
- 即使个体工商户与店员之间存在的是雇佣关系而非标准的劳动关系，只要个体工商户依法注册，且店员在上下班途中遭遇非本人主要责任的交通事故，店员仍有权依据《工伤保险条例》进行工伤认定并享受相应的工伤赔偿待遇。
未缴纳工伤保险的责任：
- 如果个体工商户未为店员缴纳工伤保险，一旦店员被认定为工伤，个体工商户需自行承担工伤赔偿费用。这包括医疗费用、停工留薪期工资、护理费、伤残补助金等所有应由工伤保险基金支付的费用。
总结与建议：个体工商户作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，为店员缴纳工伤保险，确保店员的合法权益得到保障。如果店员在上下班途中遭遇非本人主要责任的交通事故，个体工商户应积极协助店员进行工伤认定，并按照规定支付相应的工伤赔偿费用。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。