一人干两个岗位被开除是否合法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同约定角度

• 若劳动合同明确约定了工作岗位及职责：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。若劳动者被要求同时从事两个岗位的工作，且劳动合同中并未对此进行约定或允许，那么用人单位单方面变更劳动合同内容（即要求劳动者从事非合同约定岗位的工作）可能构成违约。在此情况下，若用人单位以此为由开除劳动者，可能构成违法解除劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。
• 若劳动合同未明确约定具体岗位或允许岗位调整：则用人单位在合理范围内调整劳动者的工作岗位可能被视为合法。但即便如此，开除劳动者仍需有合法依据，如劳动者严重违反公司规章制度、不能胜任工作等。

2. 公司规章制度角度

• 若公司规章制度明确规定了岗位调整及开除的条件：且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在劳动者违反相关规定时开除劳动者可能是合法的。但用人单位需确保规章制度的制定程序合法（如经过民主程序、公示等），且开除决定有充分的事实依据。
• 若公司规章制度未规定或规定不明确：则用人单位不能仅凭劳动者从事两个岗位的工作就开除劳动者。此时，用人单位需寻找其他合法依据来支持其开除决定。

3. 劳动者能力及工作表现角度

• 若劳动者能够胜任两个岗位的工作，且工作表现良好：那么用人单位仅因劳动者从事两个岗位的工作就开除劳动者显然是不合理的，可能构成违法解除劳动合同。
• 若劳动者不能胜任两个岗位的工作，或工作表现不佳：则用人单位可能以“不能胜任工作”为由开除劳动者。但在此情况下，用人单位需提供充分的证据证明劳动者不能胜任工作，且需按照法律法规的规定进行调岗或培训等程序。

4. 法律程序及证据角度

• 无论何种情况，用人单位开除劳动者都需遵循法律程序：如提前通知劳动者、支付经济补偿等。若用人单位未遵循法律程序就开除劳动者，可能构成违法解除劳动合同。
• 用人单位需提供充分的证据来支持其开除决定：如劳动者违反公司规章制度的证据、不能胜任工作的证据等。若用人单位无法提供充分证据，其开除决定可能被认定为违法。

建议：

• 若你遇到此类情况，首先应查看劳动合同及公司规章制度中关于岗位调整及开除的相关规定。
• 若认为用人单位的开除决定违法，可以与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付赔偿金等。
• 在整个过程中，务必保留好相关证据，如劳动合同、公司规章制度、工作表现记录、开除通知等，以便在需要时维护自己的合法权益。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。