降薪降级是可以申请劳动仲裁的。以下从不同角度为您详细分析：

一、劳动合同约定角度

如果劳动合同中明确约定了员工的岗位和薪资待遇，用人单位单方面进行降级降薪，就属于违反劳动合同约定的行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。因此，员工有权依据合同约定和相关法律规定，通过劳动仲裁维护自身合法权益。

二、用人单位规章制度和操作程序角度

用人单位若要对员工进行降级降薪，应当有合理、合法的依据，比如员工存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作等情形，并且需要按照法定程序进行操作，例如提前通知员工、提供相应的证据材料等。如果用人单位没有遵循这些规定，员工同样可以申请劳动仲裁。

三、证据收集与仲裁申请角度

员工在申请劳动仲裁时，要注意收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、公司相关通知等，以证明自己的主张和权益受到了侵害。申请劳动仲裁时，可按以下步骤进行：

1. 准备材料：需收集能证明劳动关系的证据，如劳动合同、工资流水、工作证等；同时收集与降薪降级相关的证据，如降薪降级通知、沟通记录等。
2. 撰写仲裁申请书：清晰写明申请人与被申请人信息、仲裁请求（如恢复原岗位工作、补足降薪差额等）、事实与理由。
3. 提交申请：向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请及相关材料。
4. 参加仲裁庭审：按照仲裁委通知的时间和地点，准时参加庭审。在庭审过程中，依据事实和法律规定，合理陈述观点，出示证据，进行辩论。
5. 等待裁决结果：仲裁委将根据庭审情况作出裁决，若对裁决结果不服，还可在规定时间内向法院提起诉讼。

四、可能的结果与应对

通过劳动仲裁，员工有机会要求用人单位恢复原岗位和薪资待遇，或者获得相应的经济补偿。如果用人单位有合理理由，如劳动者不能胜任工作，且有充分证据证明，并按照法定程序进行降薪降级，则可能被认定为合法。不过，用人单位需承担举证责任。

建议：如果您遭遇了降薪降级的情况，建议先与用人单位进行沟通协商，要求恢复原职位和薪资。若协商不成，再考虑通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必注意收集并保存好相关证据，以便在仲裁或诉讼中能够有力地证明自己的主张。

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