关于三次借新还旧担保人承担责任的判定标准，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、担保人是否知情借新还旧的事实
知情情况：
- 如果担保人知道或者应当知道债权人与债务人之间达成了借新还旧的约定，那么担保人应当继续对新债务承担担保责任。这是因为担保人在知晓真实情况后仍提供保证，视为对该风险的接受。
- 举例来说，若债权人与债务人在签订新贷款合同时，明确告知了担保人该笔贷款将用于偿还旧贷款，且担保人表示同意并签署了相关担保文件，那么担保人就需要对新债务承担担保责任。
不知情情况：
- 如果担保人不知道债权人与债务人之间达成了借新还旧的约定，且该行为可能对其保证责任产生重大影响（如导致其风险显著增加），那么担保人可能不承担对新债务的担保责任。
- 例如，若债权人与债务人在未告知担保人的情况下，擅自将新贷款用于偿还旧贷款，且该行为导致担保人的担保风险大幅增加，那么担保人可以主张不承担对新债务的担保责任。
二、新贷与旧贷的担保人是否相同
担保人相同：
- 如果新贷与旧贷的担保人是同一个人，那么无论其是否知晓借新还旧的事实，均应承担担保责任。这是因为保证人对同一债务人的债务持续提供担保，通常应视为对整体债务风险的承受。
- 举例来说，若同一担保人既为旧贷款提供了担保，又为新贷款（用于偿还旧贷款）提供了担保，那么该担保人就需要对两笔贷款都承担担保责任。
担保人不同：
- 如果新贷与旧贷的担保人不是同一个人，且新担保人不知道借新还旧的事实，那么新担保人可能不承担对新债务的担保责任。但债权人有证据证明新担保人提供担保时对以新贷偿还旧贷的事实知道或者应当知道的除外。
- 例如，若旧贷款的担保人为A，新贷款的担保人为B，且B不知道该笔新贷款将用于偿还旧贷款，那么B可能不承担对新债务的担保责任。但如果债权人有证据证明B在提供担保时知道或应当知道该事实，那么B就需要承担担保责任。
三、法律条款的适用
- 根据《民法典》的相关规定，保证的方式包括一般保证和连带责任保证。当事人在保证合同中对保证方式没有约定或者约定不明确的，按照一般保证承担保证责任。在借新还旧的情形下，担保人的责任承担也需遵循这一原则。
- 同时，根据最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》有关担保制度的解释，主合同当事人协议以新贷偿还旧贷，债权人请求新贷的担保人承担担保责任的，需按照新贷与旧贷的担保人是否相同等情形进行处理。
四、实际操作中的建议
- 对于债权人：在借新还旧的操作中，应明确告知担保人该笔贷款的用途，并确保担保人同意提供担保。这样可以避免因担保人不知情而引发的法律纠纷。
- 对于担保人：在提供担保前，应仔细了解贷款的用途和债务人的还款能力。如果发现贷款将用于借新还旧，且该行为可能增加自己的担保风险，应谨慎考虑是否提供担保。
- 对于债务人：应如实告知债权人和担保人贷款的用途和还款计划。如果因隐瞒事实而导致担保人拒绝承担担保责任，可能会对自己的还款能力产生不利影响。
综上所述，三次借新还旧担保人承担责任的判定标准主要取决于担保人是否知情借新还旧的事实、新贷与旧贷的担保人是否相同以及法律条款的适用。在实际操作中，各方应谨慎处理相关事宜，以避免法律纠纷的发生。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。