公司直接更改作息时间，员工是否可以不履行，需分情况讨论：
若公司更改作息时间未经合法程序：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位变更劳动合同内容（包括工作时间），应当与劳动者协商一致，并采用书面形式。若公司未经与员工协商，单方面直接更改作息时间，这种行为可能构成违法。
- 员工有权拒绝履行：在此情况下，员工有权拒绝按照新的作息时间工作，并可以要求公司恢复原有的作息时间或进行协商。若公司坚持违法更改，员工还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
若公司更改作息时间已履行合法程序：
- 如果公司更改作息时间前已经与员工进行了充分的协商，并达成了书面一致意见，或者更改作息时间是由于生产经营需要且符合法律法规的规定（如因季节变化、工作性质特殊等），那么这种更改可能是合法的。
- 员工应履行新作息时间：在此情况下，员工应当按照新的作息时间工作。若员工拒绝履行，可能会构成违反劳动合同的行为，公司有权依据劳动合同和相关规定对员工进行处理。
额外建议：
- 保留证据：无论公司更改作息时间是否合法，员工都应保留好相关证据，如公司发布的更改作息时间的通知、与员工的协商记录等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中至关重要。
- 及时沟通：若员工对公司更改作息时间有异议，应及时与公司进行沟通，表达自己的意见和诉求。通过沟通，双方可能达成共识，避免不必要的劳动争议。
- 寻求法律帮助：若员工认为公司更改作息时间的行为侵犯了自己的合法权益，且无法通过沟通解决，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
总结：公司直接更改作息时间，员工是否可以不履行，取决于公司更改作息时间的合法性和程序性。若公司未经合法程序更改，员工有权拒绝履行；若公司已履行合法程序，员工应履行新作息时间。在任何情况下，员工都应保留好相关证据，并及时与公司沟通或寻求法律帮助。