针对您提出的“租客签订了租房合同，未开始租赁期退租怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，租房合同一旦签订，即具有法律效力，双方都应按照合同约定履行各自的义务。若租客在未开始租赁期的情况下想要退租，处理方式需依据合同中的具体约定以及相关法律法规来判断。

一、查看合同约定

1. 提前退租条款：请仔细查阅租房合同中是否有关于提前退租的约定。如果合同中有明确条款，如租客可提前一定期限通知房东退租，且无需承担额外责任，那么您只需按照合同约定操作即可顺利退租。

2. 违约责任条款：若合同中没有提前退租的明确约定，但规定了违约责任，如扣除押金或支付违约金等，那么您单方面要求退租可能构成违约，需要承担相应的违约责任。

二、与房东协商

1. 说明退租原因：即使合同中没有明确约定提前退租的事项，您也可以尝试与房东进行友好协商，说明您退租的具体原因（如工作变动、家庭原因等），争取房东的理解和支持。

2. 协商解决方案：在协商过程中，您可以提出一些解决方案，如协助房东寻找新租客、承担部分寻找新租客的费用等，以减轻房东的损失，从而增加房东同意您退租的可能性。

三、参考法定情形

1. 租赁房屋存在重大质量问题：如果租赁房屋存在重大质量问题，如结构安全、严重漏水等，影响您的正常使用，即使未开始起租，您也有权解除合同并要求房东退还已支付的费用。

2. 房东存在根本违约行为：如果房东在合同履行过程中存在根本违约行为，如未按照合同约定提供房屋、擅自改变房屋用途等，导致您无法实现合同目的，您也可以主张解除合同。

四、法律途径

如果与房东协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在采取法律行动之前，请确保您已经收集了充分的证据，如租房合同、支付凭证、沟通记录等。

综上所述，签了租房合同但未开始起租想退租，您应先查看合同约定，再尝试与房东协商，必要时参考法定情形或采取法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。