针对您提出的“离职后药师证未注销，但没有从事任何药师服务，是否算挂证”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、“挂证”行为的定义
根据相关法律法规及行业规范，“挂证”行为通常指的是执业药师将执业资格证书注册在某个实体药店或药品经营企业，但本人并不在该单位实际在岗履职，仅是为了满足企业执业药师配备的要求而进行的违规行为。这种行为导致企业在药品经营过程中缺乏专业人员的实际指导，无法有效把控药品的质量安全。
二、您的情况分析
离职状态：您已经离职，这意味着您与原工作单位之间的劳动关系已经终止。
药师证未注销：虽然您离职了，但您的药师证仍然注册在原单位或未进行注销处理。
未从事药师服务：您明确表示没有从事任何药师服务，即没有在实际工作中履行执业药师的职责。
三、是否构成“挂证”
结合“挂证”行为的定义和您的情况，我们可以分析得出：
如果您的药师证仍然注册在原单位，而您本人并不在该单位实际在岗履职，且没有从事任何药师服务，那么这种情况在实质上符合“挂证”行为的特征。
即使您没有主动寻求将药师证挂靠在其他单位以获取利益，但药师证未注销且未实际履职的状态，仍然可能被视为“挂证”行为，因为这可能导致企业在药品经营过程中缺乏专业人员的实际指导。
四、相关法律责任
根据《中华人民共和国药品管理法实施条例》和《执业药师注册管理办法》等相关法律法规，对于“挂证”行为，执业药师可能面临以下法律责任：
撤销《执业药师注册证》，并在全国执业药师注册管理信息系统进行记录和公示。
在不良信息记录撤销前，不得再次注册执业。
如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
五、建议与措施
为了避免可能的法律风险和不良影响，我们建议您采取以下措施：
及时注销药师证：如果您已经离职且不再从事药师服务，建议您及时办理药师证的注销手续，以避免被视为“挂证”行为。
了解并遵守相关法律法规：作为执业药师，您有责任了解并遵守相关的法律法规和行业规范，确保自己的行为合法合规。
保持与原单位的沟通：如果您与原单位之间存在药师证注册的问题，建议您与原单位进行沟通，明确双方的责任和义务，确保药师证的合法使用和管理。
综上所述，离职后药师证未注销且未从事任何药师服务的情况，在实质上可能构成“挂证”行为。为了避免可能的法律风险和不良影响，我们建议您及时办理药师证的注销手续，并了解并遵守相关的法律法规和行业规范。