针对您提出的“保险公司赔付以后，伤者家属还能找肇事司机赔偿吗”这一问题，以下是我的详细解答：
一、总体原则
保险公司赔付后，伤者家属是否还能找肇事司机赔偿，需视具体情况而定。这主要取决于保险赔偿是否已完全覆盖损失，以及肇事司机是否存在免责情形。
二、保险赔偿足以弥补损失的情况
若保险公司的赔偿足以弥补伤者的全部损失，那么在一般情况下，伤者家属是不能再要求肇事司机进行额外赔偿的。因为保险公司的赔偿已经承担了肇事司机应负的赔偿责任。
三、保险赔偿不足以弥补损失或存在免责情形的情况
保险赔偿限额不够：
- 如果保险公司的赔偿限额不足以弥补伤者的全部损失，那么对于超出保险赔偿限额的部分，伤者家属有权要求肇事司机进行赔偿。
肇事司机存在免责情形：
- 若肇事司机存在酒驾、无证驾驶等免责情形，保险公司将不承担赔偿责任。在这种情况下，伤者家属有权要求肇事司机承担全部或剩余的赔偿责任。
- 例如，在您提到的案例中，小朱存在酒驾行为，属于保险免责情形。因此，尽管保险公司已经进行了赔偿，但小胡家属仍有权要求小朱对未获足额赔偿的部分承担赔偿责任。
受害者有未获保险赔偿的合理损失：
- 如果受害者存在精神损害抚慰金等未获保险赔偿的合理损失，伤者家属也有权要求肇事司机进行赔偿。
四、法律依据与追偿流程
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，肇事车主在事故中被认定为有责任时，需承担相应的赔偿责任。这种责任是独立于保险公司的赔偿责任的。
- 在追偿过程中，伤者家属应确保获得交通事故责任认定书，明确肇事司机的责任，并收集并保存所有与事故相关的证据。
- 必要时，伤者家属可以通过法律途径追求肇事司机的赔偿责任，如起诉至法院。
五、综合建议
- 在处理交通事故赔偿问题时，伤者家属应综合考虑保险合同、法律法规以及事故具体情况等多个因素。
- 如果对赔偿问题存在疑问或争议，建议咨询专业律师或相关机构以获取更详细的法律建议和帮助。
综上所述，保险公司赔付后，伤者家属在特定情况下仍有权要求肇事司机进行赔偿。这主要取决于保险赔偿是否已完全覆盖损失以及肇事司机是否存在免责情形。