结论概述：结合新闻背景，店铺老板因粗心大意将食用油误认为是饮料进行售卖，这一行为可能涉及产品质量侵权及合同违约问题，具体法律后果需根据实际情况判断，可能包括民事赔偿、行政处罚等。以下从法律定性、涉及法律条文、可能法律后果及对公众启示几个方面进行详细分析。

1. 法律定性

• 产品质量侵权：根据《中华人民共和国产品质量法》，产品应当符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准。若售卖的“饮料”（实为食用油）存在质量问题或可能对人体健康造成危害，老板可能构成产品质量侵权。
• 合同违约：从合同角度，老板与顾客之间形成了买卖合同关系。老板错售油为饮料，违反了合同约定的交付标的物义务，构成违约。

2. 涉及法律条文

• 《中华人民共和国产品质量法》：
  • 第四十九条：生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品，下同）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
• 《中华人民共和国民法典》（合同编）：
  • 第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

3. 可能法律后果

• 民事赔偿：若顾客因食用该“饮料”（食用油）而遭受人身损害或财产损失，老板需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、财产损失等。
• 行政处罚：根据《产品质量法》，若售卖的产品不符合安全标准，老板可能面临责令停止销售、没收违法产品、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能被吊销营业执照。
• 刑事责任：若老板的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪（尽管此案例中食用油本身非食品，但若被误食且造成严重后果，可能涉及类似罪名或过失致人重伤/死亡罪等），则可能承担刑事责任。不过，此案例中顾客发现异常后并未食用，因此刑事责任的可能性较低。

4. 对公众的启示

• 商家责任：商家应严格把控产品质量，确保售卖的商品符合相关标准，避免因疏忽大意而引发法律纠纷。
• 消费者权益保护：消费者在购买商品时，应仔细检查商品信息，如发现异常，应及时向商家提出并保留相关证据，以便维护自身权益。
• 法律意识提升：无论是商家还是消费者，都应增强法律意识，了解相关法律法规，以便在发生纠纷时能够依法维权。

总结：老板错售油为饮料的行为，可能涉及产品质量侵权及合同违约问题，具体法律后果需根据实际情况判断。商家应严格把控产品质量，消费者在购买商品时应仔细检查，双方都应增强法律意识，以便在发生纠纷时能够依法处理。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。