针对您提出的“两人合伙开的店被一方拿去贷款怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，如果您的合伙人未经您同意，擅自使用合伙企业的营业执照去贷款，这一行为可能涉及违法和违约，您有权采取相应的法律措施来维护自己的权益。

一、了解贷款情况与责任

1. 贷款责任：通常情况下，使用营业执照贷款，贷款方（即银行或金融机构）会认为这是企业行为，因此，从法律角度讲，您作为合伙人之一，可能对外需要承担一定的还款责任。但这并不意味着您无法向擅自贷款的合伙人追责。

2. 内部追责：如果你们之间签订了合伙协议，并且协议中明确规定了关于贷款、资金使用等方面的条款，那么您可以依据协议向擅自贷款的合伙人追责。

二、采取的措施

1. 协商处理：

   • 首先，尝试与擅自贷款的合伙人进行沟通，了解其贷款的原因、用途以及还款计划。
   • 要求其立即停止未经授权的贷款行为，并协商制定一个合理的还款方案，以减轻您的潜在风险。

2. 查看合伙协议：

   • 仔细审查合伙协议，看是否有关于贷款、资金使用、违约责任等方面的明确约定。
   • 如果有相关约定，您可以依据协议向擅自贷款的合伙人提出违约赔偿的要求。

3. 收集证据：

   • 收集所有与贷款相关的证据，包括贷款合同、转账记录、营业执照使用记录等。
   • 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。

4. 起诉维权：

   • 如果协商无果，且擅自贷款的合伙人拒绝承担责任，您可以考虑向法院提起诉讼。
   • 在起诉时，您需要准备充分的证据来支持自己的诉求，包括要求对方返还贷款资金（如果可能）、赔偿因擅自贷款给您造成的损失等。

5. 报警处理（如适用）：

   • 如果擅自贷款的合伙人的行为涉嫌诈骗或其他犯罪行为，您可以向公安机关报案。
   • 公安机关将依法进行调查，并可能采取相应的刑事措施。

三、预防措施

为了避免类似情况的发生，建议您在未来的合伙经营中：

1. 完善合伙协议：在合伙协议中明确规定关于贷款、资金使用、违约责任等方面的条款，以减少潜在的风险。

2. 加强财务管理：建立严格的财务管理制度，确保所有资金的使用都经过双方同意并记录在案。

3. 定期沟通与审计：定期与合伙人进行沟通，了解企业的财务状况，并考虑进行定期的财务审计。

总之，面对合伙人擅自使用营业执照贷款的情况，您应保持冷静，通过协商、查看协议、收集证据、起诉维权等步骤来维护自己的权益。同时，也应采取预防措施，以减少未来类似情况的发生。