针对您提出的“合伙买的铺面，对方拿去贷款还不上怎么办”的问题，这是一个涉及合伙债务和法律责任的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、协商解决
首先，我建议您与其他合伙人（即贷款的共同方）进行友好协商。在协商过程中，您应明确要求不还款方履行其还款义务，包括确定具体的还款时间、还款方式等关键细节。为了确保协商的有效性，最好能形成书面的协商记录，并由双方签字确认。这样，在后续出现争议时，您有据可依。
二、依据协议或法律处理
查看合伙协议：
- 如果合伙协议中有关于贷款还款、违约责任等的相关条款，那么您应依据这些条款，通过法律途径来解决问题。例如，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求不还款方承担其应负的还款责任。
依据《民法典》处理：
- 如果合伙协议没有对这种情况作出明确规定，那么您应依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙债务的规定来处理。根据《民法典》第九百七十三条，合伙人对合伙债务承担连带责任。这意味着，债权人有权要求任意一个合伙人偿还全部的债务。
- 在您偿还了全部债务后，您有权向其他合伙人（包括不还款方）进行追偿，要求他们承担各自应当承担的份额。
三、诉讼要点
收集证据：
- 在通过诉讼途径解决问题的过程中，收集相关证据是至关重要的。您应准备贷款合同、还款记录等证据，以证明债务的存在以及不还款方应当承担的责任。
注意诉讼时效：
- 诉讼时效一般为三年，从债务履行期届满之日起算。如果超过了诉讼时效，您可能会面临丧失胜诉权的风险。因此，我建议您在规定的时间内及时行使自己的权利，向法院提起诉讼。
四、建议与预防措施
明确合伙协议条款：
- 在未来的合伙经营中，我建议您与其他合伙人明确协议条款，特别是关于贷款、还款、违约责任等方面的内容。这样，在出现争议时，您有明确的依据来维护自己的权益。
及时保留证据：
- 在合伙经营过程中，您应及时保留与贷款、还款等相关的证据。这些证据在后续出现争议时，将起到至关重要的作用。
寻求专业法律帮助：
- 如果您在处理这类问题时感到困惑或无助，我建议您寻求专业的法律帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，当合伙买的铺面被对方拿去贷款且还不上时，您应先尝试通过协商解决问题；如果协商无果，则应依据合伙协议或《民法典》的相关规定，通过法律途径来维护自己的权益。同时，我也建议您在未来的合伙经营中明确协议条款、及时保留证据，并在必要时寻求专业的法律帮助。