当两人合伙做生意时，如果发现其中一方擅自使用了合伙资金，这确实是一个需要谨慎且严肃处理的问题。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、判断行为性质与收集关键证据
核实资金用途：
- 您需要仔细核查资金的使用情况，判断其是否属于正常的业务经营范畴，比如采购原材料、支付员工工资或租金等。
- 如果资金被用于个人消费、偿还个人债务或投资于与合伙业务无关的项目，那么这很可能构成擅自挪用。
检查授权情况：
- 回顾合伙协议，查看其中关于资金使用的具体约定，确认对方的行为是否违反了协议中的规定。
收集资金流向证明：
- 收集所有与资金流动相关的证据，如银行转账记录、收据、发票等，这些证据将有助于您清晰地了解资金的去向和用途。
保存沟通记录：
- 如果您曾与对方就资金使用问题进行过沟通，请保存好这些沟通记录，如聊天记录、邮件等，它们可能在后续的处理过程中发挥重要作用。
二、尝试沟通协商与寻求解决方案
要求对方解释：
- 与对方进行坦诚的沟通，要求其详细解释资金的使用情况，包括用途、金额和原因等。
协商解决方案：
- 如果对方承认错误并愿意解决问题，您可以与其协商制定还款计划、调整合伙份额或其他双方都能接受的解决方案。
三、考虑法律途径与责任追究
发送律师函：
- 如果沟通协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函，正式告知对方其行为的违法性和可能面临的法律后果。
提起诉讼或刑事追责：
- 根据相关法律法规，挪用合伙企业资金的行为可能构成犯罪。您可以向公安机关报案，并同时提起民事诉讼或附带民事诉讼，要求对方返还资金并赔偿损失。
依据合伙协议处理：
- 查看合伙协议中的违约责任条款，如果对方的行为违反了协议规定，您可以要求其承担相应的违约责任。
申请仲裁：
- 如果合伙协议中有仲裁条款，您还可以向约定的仲裁机构申请仲裁，以解决纠纷。
四、采取预防措施以降低未来风险
建立完善的财务管理制度：
- 设立共同管理的财务账户，确保所有资金流动都经过双方确认和记录。定期进行财务审计，确保账目清晰透明。
明确合伙人权利与义务：
- 在合伙协议中详细规定各自的权利、义务以及纠纷解决机制，以减少未来可能出现的争议。
增强信任与监督：
- 通过公开透明的财务状况报告和定期的合伙人会议，增强彼此之间的信任和监督，共同维护合伙企业的健康发展。
总之，面对合伙生意中一方擅自使用资金的问题，您需要保持冷静和理性，通过判断行为性质、收集证据、沟通协商和法律途径来维护自己的权益。同时，采取预防措施以降低未来发生类似纠纷的风险也是至关重要的。