被告将原告手肌腱割断，6年后是否还能追究其法律责任，需分情况讨论：
一、若构成刑事犯罪，需考虑追诉时效
追诉时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条，犯罪经过下列期限不再追诉：
- 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
- 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
- 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
- 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
故意伤害罪的追诉时效：
- 若被告割断原告手肌腱的行为构成故意伤害罪，且达到轻伤及以上程度，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 在此情况下，若被告的行为导致原告轻伤，追诉时效为五年；若导致重伤，追诉时效为十年。因此，若行为发生在6年前，且构成重伤，则仍在追诉时效内；若仅构成轻伤，则可能已过追诉时效。
追诉时效的延长：
- 根据《中华人民共和国刑法》第八十八条，在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。
- 若被告在案发后逃避侦查或审判，则无论经过多少年，均可追究其刑事责任。
二、若不构成刑事犯罪，但构成民事侵权，则不受追诉时效限制（在诉讼时效内）
民事侵权的责任承担：
- 若被告割断原告手肌腱的行为不构成刑事犯罪，但构成民事侵权，被告仍需承担民事赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
民事诉讼的时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
- 若原告在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内未提起诉讼，则可能丧失胜诉权。但需注意，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，且存在诉讼时效中断、中止等情形。
三、建议与总结
建议：
- 若原告认为被告的行为构成刑事犯罪，且仍在追诉时效内，或存在追诉时效延长的情形，应尽快向公安机关报案。
- 若原告认为被告的行为构成民事侵权，且仍在诉讼时效内，应尽快向人民法院提起诉讼，要求被告承担民事赔偿责任。
总结：
- 被告将原告手肌腱割断6年后是否还能追究其法律责任，需根据具体情况判断。若构成刑事犯罪且仍在追诉时效内，或存在追诉时效延长的情形，可追究其刑事责任；若构成民事侵权且仍在诉讼时效内，可追究其民事责任。
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