核心结论：若劳务受伤中家属不出面协商，可从法律程序推进、借助第三方力量、完善证据收集等方向应对，以保障受伤者权益。以下是具体分析：

核心前提

在劳务关系中，劳动者受伤后，通常需要与用人单位或相关责任方就赔偿等事宜进行协商，而家属往往是协助受伤者处理此事的重要力量。但当家属不出面协商时，会给问题的解决带来一定阻碍。

具体应对方向

1. 法律程序推进
   • 自行主张权利：受伤者本人如果意识清醒、具备完全民事行为能力，可以自行与用人单位或责任方进行协商。在协商过程中，要明确提出自己的诉求，如医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如果构成残疾）等各项费用的赔偿金额和依据。例如，根据《工伤保险条例》规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇，包括治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付等。受伤者可以依据这些规定，向对方说明自己应得的赔偿项目和标准。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商不成，受伤者可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。以工伤赔偿为例，需要提交仲裁申请书、身份证复印件、劳动关系证明（如劳动合同）、工伤认定决定书、医疗费用发票等相关证据材料。仲裁委员会会在一定期限内作出裁决。如果对仲裁裁决不服，还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要严格按照民事诉讼的程序进行，提交起诉状、证据清单等材料，并参加庭审活动。
2. 借助第三方力量
   • 委托他人协商：受伤者可以委托信任的朋友、亲戚或者专业的法律工作者作为代理人，与用人单位或责任方进行协商。委托他人时，需要签订委托代理协议，明确代理权限和代理事项。例如，代理人可以代表受伤者与对方就赔偿金额、支付方式等进行谈判，并在达成一致后签订赔偿协议。
   • 寻求工会或劳动监察部门帮助：如果受伤者是工会会员，可以向工会反映情况，请求工会出面协调解决。工会作为职工权益的代表者，有责任和义务维护职工的合法权益。另外，也可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并督促用人单位与受伤者协商解决赔偿问题。
3. 完善证据收集
   • 收集受伤相关证据：无论家属是否出面，受伤者都要及时收集与受伤有关的证据，如事故现场的照片、视频，证人证言，医院的诊断证明、病历、医疗费用发票等。这些证据对于证明受伤的事实、受伤的程度以及与劳务工作的关联性至关重要。例如，在建筑工地受伤，如果有工友看到事故发生的经过，可以请工友出具书面证言，或者让工友在事故现场的照片上签字确认。
   • 保留协商过程证据：在与对方协商的过程中，要注意保留协商的证据，如协商的录音、录像，双方签订的协商记录等。这些证据可以证明受伤者已经积极与对方进行协商，以及协商的过程和结果。如果后续需要通过法律途径解决，这些证据将起到重要的作用。

在处理此类问题时，受伤者要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。