针对您提出的“雇人自带车拉货出了事故雇主有责任吗以及怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、雇主是否承担责任

在雇人自带车拉货的情况下，如果形成了劳务关系，那么当发生事故时，雇主通常是需要承担一定责任的。这是因为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系时，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方（即雇主）承担侵权责任。

二、责任如何界定与赔偿

1. 雇主承担侵权责任：

   • 当提供劳务一方（如自带车的司机）在拉货过程中因劳务造成他人损害时，雇主需要承担侵权责任。这意味着雇主可能需要赔偿受害方的损失，包括但不限于医疗费用、财产损失等。

2. 雇主向劳务方的追偿权：

   • 如果雇主在承担侵权责任后，发现提供劳务一方存在故意或重大过失导致事故发生，那么雇主有权向该劳务方进行追偿。即，雇主可以要求劳务方承担其应负的部分或全部责任。

3. 劳务方因劳务自身受损害的责任划分：

   • 如果提供劳务一方在拉货过程中因劳务自身受到损害，那么双方需要根据各自的过错来承担责任。例如，如果雇主指示不当导致事故发生，雇主应承担相应责任；如果司机自身违规操作导致事故，那么司机也应根据其过错程度承担一定责任。

4. 具体责任划分需视实际情况：

   • 事故责任的划分并非一概而论，而是需要结合事故原因、双方过错等实际情况进行综合判定。例如，是司机疲劳驾驶导致的事故，还是车辆本身存在故障引发的意外，这些因素都会影响雇主责任的判定。

5. 保险与赔偿：

   • 雇主应确保为营运车辆及时购买交强险和商业第三者责任保险，以化解和分散自己的赔偿风险。如果事故发生时车辆未投保或保险已过期，雇主可能需要承担更大的赔偿责任。

三、实际案例参考

以您提供的案例为例，原告夏某作为提供劳务一方，在提供劳务过程中驾驶车辆造成他人死亡，依法应由接受劳务一方（即被告李某）承担侵权责任。由于夏某承担事故的主要责任，其对交通事故的发生存在重大过失，因此被告李某在承担责任后可以向原告夏某追偿。同时，如果车辆未投保或保险已过期，雇主还需要在交强险赔偿范围内承担替代赔偿责任，超出部分则根据责任划分承担赔偿责任。

综上所述，雇人自带车拉货出了事故时，雇主通常是需要承担一定责任的。具体责任划分和赔偿方式需要根据事故原因、双方过错以及保险情况等实际情况进行综合判定。