结论前置：63岁的保洁老人有权辞职，公司经理不放人是不合法的。老人可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。

详细分析

1. 劳动者的辞职权：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有辞职的权利。无论年龄大小，只要劳动者与用人单位建立了劳动关系，就有权在符合法律规定的情况下提出辞职。
   • 在本案例中，63岁的保洁老人已经为公司工作了2年，与公司之间存在合法的劳动关系。因此，他有权根据自己的意愿提出辞职。

2. 公司经理不放人的合法性：

   • 公司经理不放人，即阻止劳动者辞职，是不合法的行为。劳动者提出辞职后，只要符合法律规定的条件（如提前通知期限等），用人单位就应当办理离职手续，不得无故阻拦。
   • 如果公司经理坚持不放人，可能构成对劳动者辞职权的侵犯，需要承担相应的法律责任。

3. 老人可以采取的维权措施：

   • 协商：老人可以首先尝试与公司经理进行协商，表达自己的辞职意愿，并要求公司办理离职手续。
   • 投诉：如果协商无果，老人可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 劳动仲裁：老人还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。在仲裁过程中，老人需要提供相关证据来证明自己的辞职权以及公司经理的不合法行为。

4. 注意事项：

   • 老人辞职时，应当确保自己已经履行了提前通知的义务（如提前30日以书面形式通知用人单位）。
   • 在维权过程中，老人应当保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作证等，以便在需要时提供证明。

后续行动建议

• 与经理再次沟通：老人可以先尝试与经理进行友好沟通，明确表达自己的辞职意愿和原因，争取得到经理的理解和支持。
• 准备相关证据：如果沟通无果，老人应当开始准备相关证据，如辞职信、工作记录等，以备后续维权之需。
• 寻求法律援助：如果老人在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以获得更专业的指导和帮助。

总之，63岁的保洁老人有权辞职，公司经理不放人是不合法的。老人应当积极维护自己的权益，通过合法途径来解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。