当您的车在停车位被刮且对方车辆开走（即逃逸）时，您可以按照以下详细步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护：

一、立即行动，保护现场并收集证据

1. 保持冷静：首先，请保持冷静，不要因为情绪激动而破坏现场证据。

2. 拍摄现场照片：使用手机或相机从多个角度拍摄事故现场的清晰照片，包括车辆整体的受损情况、刮蹭的细节、周边环境以及可能的目击者信息。这些照片将作为后续处理的重要证据。

3. 查找监控录像：检查停车区域是否有监控摄像头。如果有，立即联系相关管理部门（如商场物业、小区保安、停车场管理处等）调取监控录像。监控录像对于确定肇事车辆信息至关重要。

4. 寻找目击者：如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式和证言。目击者的证言有助于还原事故真相，为后续处理提供有力支持。

二、及时报警并通知保险公司

1. 报警：拨打当地交通报警电话（如122），向警方详细描述事故发生的时间、地点、车辆受损情况以及您所掌握的肇事车辆和驾驶人信息（如果有的话）。警方将进行现场勘查、认定责任，并出具事故认定书，这是后续处理的重要依据。

2. 通知保险公司：同时，及时拨打自己车辆投保的保险公司的客服电话，向他们报案并告知车辆被刮蹭且对方逃逸的情况。保险公司会指导您进行后续的理赔流程，并根据保险条款提供相应赔偿。

三、配合调查与理赔

1. 配合警方调查：按照警方的要求，提供相关证据和信息，协助警方展开调查。警方可能会要求您提供现场照片、监控录像、目击者证言等。

2. 配合保险公司理赔：如实告知保险公司事故经过，并按照其要求提供必要的文件和资料，如事故证明、车辆维修发票、定损单等。如果车辆投保了车损险和划痕险，您可以向保险公司申请理赔。划痕险负责赔偿他人恶意行为造成的车身划痕，车损险则负责赔偿碰撞痕迹明显的车辆损失。

四、后续处理与预防措施

1. 协商或诉讼：若警方找到肇事逃逸者，您可以与肇事方协商赔偿事宜。如果双方无法达成一致，您可以通过法律途径解决，向人民法院提起民事诉讼，要求肇事方赔偿损失。

2. 加强预防措施：

   • 安装行车记录仪：为预防类似事件再次发生，建议在车辆上安装行车记录仪等设备，以实时记录行车和停放过程中的情况。
   • 选择正规停车场：停车时尽量选择有监控的正规停车场，以降低被刮蹭的风险。

五、注意事项

• 在处理此类问题时，请以当地的具体法律法规和保险政策为准。不同地区的法律法规和保险政策可能有所差异。
• 保留好所有相关证据和资料，如照片、监控录像、报案记录、事故认定书、维修发票等。这些证据和资料在后续处理中可能起到关键作用。

综上所述，遇到车辆在停车位被刮且对方逃逸的情况时，请保持冷静并按照上述步骤进行处理。同时，加强预防措施以降低未来类似事件发生的风险。