咖啡店谢绝外带饮品一般是不合法的，这主要基于以下几点法律分析：

1. 侵犯消费者自主选择权：

   • 根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，以及自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。
   • 咖啡店谢绝外带饮品的规定，实际上限制了消费者自主选择商品的权利，因为消费者可能希望在自己选择的场所（如咖啡店）享用自己带来的饮品，而这一选择被咖啡店单方面剥夺了。

2. 霸王条款的法律效力：

   • 咖啡店谢绝外带饮品的规定，可以被视为一种霸王条款，即额外强加给一方（消费者）义务的做法。
   • 在法律上，霸王条款是无效的，因为它违反了公平、自愿、等价有偿等民事活动的基本原则。

3. 可能的法律后果：

   • 如果咖啡店坚持执行谢绝外带饮品的规定，并因此与消费者发生纠纷，消费者有权向相关部门（如消费者协会或市场监管部门）投诉，要求维护自己的合法权益。
   • 在极端情况下，如果咖啡店的行为被认定为严重侵犯消费者权益，还可能面临行政处罚或民事诉讼的风险。

建议与注意事项：

• 作为消费者，在遇到咖啡店谢绝外带饮品的情况时，可以首先尝试与咖啡店协商，表达自己的需求和权益。
• 如果协商无果，消费者可以向相关部门投诉，或者考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 对于咖啡店而言，应该尊重消费者的自主选择权，避免设置不合理的限制条件。如果确实需要限制外带饮品，应该在店内明确公示，并给出合理的解释和依据。

综上所述，咖啡店谢绝外带饮品一般是不合法的，因为它侵犯了消费者的自主选择权，并可能构成霸王条款。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。