针对您提出的“客户要提单但是钱还没收到怎么办”的问题，这是一个涉及货款回收和业务流程管理的常见问题。以下是我为您提供的详细解答步骤和建议：
一、与客户沟通
了解原因：
- 首先，与客户进行友好而专业的沟通，了解他们未能及时付款的具体原因。
- 询问客户是否遇到资金周转问题、内部审批流程延迟或其他特殊情况。
协商解决方案：
- 根据客户的反馈，协商一个双方都能接受的解决方案。
- 可以考虑给予客户一定的宽限期，或者制定新的付款计划，如分期付款等。
二、发送催款通知
正式催款：
- 如果客户没有回应或拒绝付款，应向客户发送正式的催款通知。
- 催款通知应明确欠款金额、欠款原因、付款期限以及逾期付款可能产生的后果。
保留证据：
- 确保催款通知以书面形式发送，并保留好发送记录和客户收到的确认信息。
- 同时，保留所有与客户的交易记录、通信记录等，以备不时之需。
三、采取法律手段
评估证据：
- 在决定采取法律手段之前，评估您手头的证据是否充足。
- 证据应包括合同、发票、送货单、催款通知、聊天记录、通话录音等。
起诉准备：
- 如果证据充足，且客户仍然拒绝付款，可以考虑向法院提起诉讼。
- 准备起诉状、身份证、被告身份信息及相应的证据材料。
- 可以通过法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序进行立案。
法律程序：
- 遵循法院的诉讼程序，包括提交材料、参加庭审等。
- 在诉讼过程中，保持与律师的沟通，确保您的权益得到充分维护。
四、预防措施
签订详细合同：
- 在与客户签订合同时，明确约定付款期限、方式、违约责任等细节。
- 确保合同内容清晰、具体，避免产生歧义。
了解客户信誉：
- 在与客户建立合作关系前，了解其信誉和信用状况。
- 可以通过查询客户的历史交易记录、行业口碑等方式进行评估。
定期对账：
- 与客户定期对账，确保双方对交易金额和付款情况有清晰的了解。
- 及时发现并解决潜在的付款问题。
五、其他建议
寻求第三方调解：
- 如果与客户之间的纠纷难以解决，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。
- 调解机构可以协助双方进行沟通和协商，以达成和解。
报警处理：
- 如果客户的行为涉嫌欺诈或其他违法行为，可以向当地警方报案。
- 提供相关证据，协助警方进行调查。
综上所述，面对客户要提单但钱未收到的情况，您应首先与客户沟通了解原因并协商解决方案；如果无果，则发送催款通知并保留证据；若客户仍然拒绝付款，则考虑采取法律手段维护自身权益；同时，采取预防措施降低未来类似情况的发生风险。希望这些建议能对您有所帮助。