低亚硫酸钠作为食品添加剂，在符合国家标准和规定的情况下是合法的。以下从不同角度进行详细分析：
一、低亚硫酸钠作为食品添加剂的合法性基础
低亚硫酸钠，也被称为保险粉，是一种常用的食品添加剂，主要用于漂白和防腐。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等相关规定，食品添加剂的使用必须遵循严格的标准和限量，以确保食品的安全性和合规性。只要低亚硫酸钠的使用符合这些标准和限量，就是合法的。
二、合法使用的具体条件
使用范围：低亚硫酸钠的使用范围应严格限定在GB 2760-2014等标准规定的食品类别内。超出规定范围使用，即构成违法。
使用量：低亚硫酸钠在食品中的使用量必须控制在标准规定的最大使用量以内。过量使用不仅可能影响食品的品质和口感，还可能对人体健康造成潜在危害。
标识要求：使用低亚硫酸钠的食品必须在标签上明确标注其名称和含量，以便消费者了解并做出选择。
三、违法使用的法律后果
如果低亚硫酸钠的使用不符合国家标准和规定，例如超出使用范围、过量使用或未进行正确标识，那么这种行为就是违法的。违法使用食品添加剂可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等；情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
四、建议与注意事项
遵守法规：食品生产者和经营者应严格遵守国家关于食品添加剂使用的法规和标准，确保食品的安全性和合规性。
加强监管：相关部门应加强对食品添加剂使用的监管力度，定期开展检查和抽检工作，及时发现并纠正违法行为。
消费者教育：应加强对消费者的教育力度，提高消费者对食品添加剂的认知水平，引导消费者理性选择食品。
如果您在食品安全方面遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。