购买食品添加剂碳酸氢钠本身并不违法，但关键在于购买后的使用行为是否合法合规。以下从不同角度为你详细分析：

一、购买行为的合法性

1. 食品添加剂的合法性：碳酸氢钠（俗称小苏打）是一种常见的食品添加剂，被广泛用于烘焙、膨化食品等制作过程中，以调节食品的酸碱度、增加蓬松度等。在我国，食品添加剂的使用是受到严格监管的，但只要是正规渠道购买、符合国家标准的食品添加剂，其购买行为本身是合法的。

2. 购买渠道的合法性：为了确保购买的食品添加剂是合法且安全的，建议从正规的食品添加剂供应商、超市或药店等渠道购买。避免从非正规渠道或来源不明的商家处购买，以免购买到假冒伪劣或非法添加有害物质的食品添加剂。

二、使用行为的合法性

1. 按照标准使用：购买食品添加剂碳酸氢钠后，必须按照国家标准或相关规定的使用范围和限量进行使用。如果超量使用或用于非食品领域，就可能构成违法行为。例如，将碳酸氢钠用于非法添加到药品、化妆品等其他非食品产品中，或者超量使用导致食品中残留量超标，都可能面临法律责任。

2. 避免非法添加：在食品生产过程中，严禁非法添加非食用物质或滥用食品添加剂。如果购买碳酸氢钠的目的是为了进行非法添加或滥用，那么这种行为显然是违法的，并可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等刑事犯罪。

三、法律后果与风险提示

1. 行政处罚：如果购买并使用了不符合国家标准的食品添加剂碳酸氢钠，或者超量使用导致食品中残留量超标，相关部门将依法对涉事企业或个人进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

2. 刑事责任：在严重情况下，如果购买并使用食品添加剂碳酸氢钠的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪等刑事犯罪，涉事人员将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

四、建议与措施

1. 加强学习：作为食品生产者或消费者，应加强对食品添加剂相关法律法规的学习，了解食品添加剂的使用范围和限量等规定，确保合法合规使用。

2. 选择正规渠道：在购买食品添加剂时，应选择正规渠道和信誉良好的供应商，确保购买到合法且安全的食品添加剂。

3. 及时咨询：如果对食品添加剂的使用有任何疑问或不确定之处，应及时向相关部门或专业律师咨询，以避免因无知而违法。

如有任何关于食品安全或侵权损害方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。