工人干一半不干了，您可以按照以下步骤来处理：
一、明确原因与责任
沟通了解：
- 首先，尝试与工人进行友好沟通，了解其不再继续工作的具体原因。可能是个人原因（如生病、家庭紧急事务）、工作条件不满意、报酬问题或其他纠纷。
- 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化，以便更准确地了解情况。
查看合同：
- 回顾双方签订的劳动合同或协议，明确双方的权利和义务，以及违约责任和赔偿条款。
- 合同是处理此类纠纷的重要依据，务必确保合同内容清晰、明确，并符合相关法律法规。
二、根据具体情况采取相应措施
情况一：工人违约
要求继续履行：
- 如果工人无正当理由擅自停工，您有权要求其继续履行合同义务，完成剩余的工作。
- 可以通过书面通知或口头要求的方式，明确表达您的诉求。
协商赔偿：
- 若工人无法继续工作，您可以与其协商赔偿事宜，包括因停工造成的损失（如材料浪费、工期延误等）以及重新寻找工人的费用。
- 协商时，可以依据合同中的违约责任条款，提出合理的赔偿要求。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向法院提起诉讼，要求工人承担违约责任并赔偿损失。
- 在此过程中，务必保留好相关证据，如合同、付款记录、现场照片、视频等。
情况二：双方协商一致解除合同
结算已完成工作量：
- 如果双方同意解除合同，应就已完成的工作量进行结算，支付相应的报酬。
- 结算时，可以依据合同中的报酬条款或双方协商的结果进行。
处理剩余材料和工具：
- 对于剩余的材料和工具，双方应协商处理方式，如由您继续使用、退还供应商或折价处理等。
- 协商时，应确保处理方式公平、合理，并符合相关法律法规。
情况三：存在争议或纠纷
寻求第三方调解：
- 如果双方在责任划分、赔偿金额等方面存在争议，可以寻求第三方调解机构（如劳动争议调解组织、行业协会等）的帮助，进行公正、公平的调解。
- 调解时，应积极配合调解机构的工作，提供必要的证据和信息。
保留证据：
- 在处理过程中，务必保留好相关证据，如合同、付款记录、现场照片、视频、沟通记录等。
- 证据是维护您权益的重要依据，务必确保其真实、完整、有效。
三、后续注意事项
及时寻找替代方案：
- 无论最终如何处理，都应尽快寻找替代的工人或施工队伍，以减少工期延误带来的损失。
- 在寻找替代方案时，应充分考虑工人的技能、经验、信誉等因素。
加强合同管理：
- 在未来的合作中，应更加注重合同的签订和管理，明确双方的权利和义务，以及违约责任和赔偿条款。
- 合同是预防纠纷的重要手段，务必确保其内容清晰、明确、合法。
提高风险意识：
- 在选择工人或施工队伍时，应进行充分的调查和了解，评估其信誉和实力，降低合作风险。
- 可以通过查询工人的过往业绩、客户评价等方式进行了解。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。