股东的儿子未经任何人同意强行插手酒店管理，这一行为是否犯法，需结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
股东权利与义务角度：
- 股东作为公司的投资者，享有相应的股东权利，如分红权、表决权等，但并不意味着股东或其家属可以随意干涉公司的日常经营管理。
- 酒店的管理通常由公司董事会或管理层负责，他们依据公司章程和法律法规进行决策和执行。股东的儿子并非公司董事会成员或管理层，未经授权强行插手管理，可能违反了公司治理结构。
公司章程与内部规定角度：
- 公司章程是公司治理的基本法律文件，其中规定了公司的组织结构、管理权限、决策程序等。
- 如果公司章程或内部规定明确禁止非管理层人员干涉公司管理，那么股东的儿子强行插手管理就违反了这些规定，可能构成对公司内部秩序的破坏。
侵权责任角度：
- 如果股东的儿子强行插手管理，导致酒店经营受损或给其他股东、员工造成损失，那么他可能构成侵权，需要承担相应的民事责任。
- 侵权责任包括赔偿损失、恢复原状等，具体责任形式需根据实际损失情况来确定。
刑事责任角度（在极端情况下）：
- 如果股东的儿子强行插手管理，且行为性质恶劣，如涉及暴力、威胁等手段，可能构成犯罪，如寻衅滋事罪、破坏生产经营罪等。
- 在这种情况下，他不仅需要承担民事责任，还可能面临刑事处罚。
法律建议：
- 如果您是酒店的其他股东或管理层，建议首先与股东及其儿子进行沟通，明确告知其行为的违法性和对公司的影响，要求其停止干涉。
- 如果沟通无果，您可以考虑依据公司章程或内部规定，通过合法程序（如召开股东会、董事会等）来维护公司的正常管理秩序。
- 在必要时，您可以寻求法律援助，通过诉讼等法律手段来维护公司的合法权益。
可能后果：
- 如果股东的儿子继续强行插手管理，且行为性质恶劣，可能导致酒店经营混乱、员工流失、客户投诉等后果，严重影响酒店的声誉和经济效益。
- 同时，他也可能面临法律上的制裁，包括民事赔偿和刑事处罚。
因此，股东的儿子未经任何人同意强行插手酒店管理，这一行为可能涉及违法，具体需根据其行为性质和后果来判断。如果您遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。