服务行业倒班一周上56个小时是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律规定的工作时间
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这意味着，从法律层面来看，劳动者每周的工作时间不应超过44小时。而您所描述的一周上56个小时，显然超出了这一法定限制。
二、加班的限制与补偿
加班时间限制：
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 在您的情况下，如果一周工作56小时，且未获得足够的休息时间，那么很可能违反了上述加班时间的限制。
加班补偿：
- 根据《劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 如果您的加班未获得相应的补偿，那么用人单位可能还违反了加班补偿的规定。
三、可能的法律后果
对用人单位的处罚：
- 如果用人单位违反工作时间和加班的规定，劳动行政部门有权给予警告，责令改正，并可以处以罚款。
对劳动者的权益保护：
- 劳动者有权拒绝用人单位的违法加班要求，并可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
四、建议与行动
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，表达您对工作时间的关切，并寻求合理的解决方案。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉，请求其介入调查并处理。
申请劳动仲裁：
- 如果您认为自己的权益受到了侵害，还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。