结论：凌晨五点喝酒，到晚上八点是否构成酒驾，取决于血液中的酒精含量是否达到酒驾标准，无法仅凭时间间隔直接判断。

分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据是驾驶人员血液中的酒精含量。具体来说，如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，但不足80mg/100ml，则构成酒驾；如果血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉驾，醉驾属于更为严重的违法行为。

2. 酒精代谢的时间因素：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒速度、饮酒量、食物摄入等。因此，无法简单地根据时间间隔（如从凌晨五点到晚上八点）来判断血液中的酒精含量是否已降至安全水平。
   • 一般来说，酒精在人体内的代谢速度相对较慢，尤其是大量饮酒后。即使经过较长时间（如十几个小时），血液中的酒精含量仍可能较高，足以构成酒驾。

3. 实际案例与法律建议：

   • 在实际案例中，曾有驾驶人员在饮酒后较长时间（如超过12小时）仍被检测出酒精含量超标，从而构成酒驾的情况。
   • 法律建议：为了避免酒驾的风险，驾驶人员在饮酒后应确保有足够的时间让酒精完全代谢。如果无法确定血液中的酒精含量是否已降至安全水平，最好不要驾驶机动车。此外，如果计划饮酒并需要驾驶，可以考虑使用代驾服务或选择公共交通工具。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果驾驶人员在凌晨五点只是少量饮酒，并且到晚上八点时已经过了很长时间，且期间有大量饮水、进食或进行其他有助于酒精代谢的活动，那么血液中的酒精含量可能已降至较低水平。然而，这仍然需要通过专业的酒精检测来确认。

总结与建议：

• 无法仅凭时间间隔（凌晨五点到晚上八点）来判断是否构成酒驾。酒驾的判定主要依据是血液中的酒精含量。
• 为了避免酒驾的风险，驾驶人员在饮酒后应确保有足够的时间让酒精完全代谢，或者选择不驾驶机动车。
• 如果对血液中的酒精含量有疑问，最好进行专业的酒精检测以确认是否安全驾驶。

如有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。