买东西没付钱就走了，这一行为通常更倾向于构成盗窃罪，而非侵占罪。以下从不同角度为您详细分析：

一、盗窃罪与侵占罪的区别

1. 盗窃罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在购物场景中，若顾客故意不支付货款而带走商品，且具有非法占有的目的，这通常会被认定为盗窃行为。

2. 侵占罪：侵占罪则特指未经许可私自变卖或占有他人委托其保管的财物，且拒绝归还。在购物场景中，由于商品的所有权在支付货款前仍属于商家，因此顾客未付款带走商品的行为并不符合侵占罪的定义。

二、构成盗窃罪的要素

1. 主观意图：顾客是否有故意不支付的意图。如果顾客无意中未支付，并在发现后立即补付，这通常不会构成盗窃罪。但若顾客明知未付款而故意逃离，则表明其具有非法占有的主观故意。

2. 行为方式：顾客在未支付的情况下是如何离开商店的。如果是秘密携带商品离开，意图规避支付，那么可能构成盗窃。

3. 涉及金额：商品的数额大小也是判断是否构成盗窃罪的一个重要因素。如果金额较小，可能会被视为轻微违法行为，而不构成刑事犯罪。但若金额达到较大标准（具体标准依据当地司法解释或相关规定），则可能构成盗窃罪。

三、法律后果与处理建议

1. 法律后果：

   • 若构成盗窃罪，根据盗窃金额的大小和情节的严重程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚；数额巨大或者有其他严重情节的，将面临更严厉的刑罚。
   • 若未构成刑事犯罪，但情节较重（如多次逃单、态度恶劣等），则可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临拘留和罚款的处罚。

2. 处理建议：

   • 对于商家而言，一旦发现顾客未付款就离开了，应及时与顾客联系并报警处理。如果顾客愿意补付并赔偿相应损失，可以采取现场调解的方式解决问题。
   • 对于顾客而言，应遵守法律法规和道德规范，在购物时按时支付货款。若因疏忽或意外导致未付款，应立即与商家联系并补付货款，以避免不必要的法律纠纷。

总结来看，买东西没付钱就走了的行为，在大多数情况下更倾向于构成盗窃罪。这一结论基于盗窃罪的定义和构成要素，以及购物场景中商品所有权的归属情况。因此，建议顾客在购物时务必按时支付货款，以避免触犯法律。如果您或他人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询。