不一定需要摄像头看到才能赔偿，但摄像头记录通常是证明侵权行为和损害后果的关键证据。以下从不同角度为你详细分析：
侵权行为与赔偿责任的认定
在酒吧被保安强行拖出并导致牙套脱落的情况下，若保安的行为超出了合理限度，构成了对你人身权利的侵犯，那么酒吧作为雇主可能需要承担相应的赔偿责任。这种赔偿责任的认定，并不完全依赖于摄像头是否记录下了整个过程。
侵权行为的证明：
- 摄像头记录是最直接、最有力的证据，能够清晰地展示保安的行为以及你因此受到的伤害。
- 若没有摄像头记录，你仍可以通过其他方式证明侵权行为的存在，例如寻找目击证人、收集其他顾客的证言、保留医疗记录等。这些证据虽然可能不如摄像头记录直观，但在法律上同样具有证明力。
损害后果的证明：
- 牙套脱落导致的损害后果，如牙齿损伤、口腔不适等，可以通过医疗记录、诊断证明等文件来证明。
- 你还可以提供牙套的价值证明、修复或更换牙套的费用发票等，以证明你因此遭受的经济损失。
赔偿的法律依据与范围
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 酒吧作为公共场所的管理人，若未尽到安全保障义务，导致你遭受损害的，也应当承担侵权责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括你因侵权行为所遭受的直接经济损失，如医疗费用、牙套修复或更换费用等。
- 若你因此遭受了精神损害，如疼痛、恐惧、焦虑等，还可以要求精神损害赔偿。但精神损害赔偿的认定和计算相对复杂，需要综合考虑多种因素。
实际操作中的建议
及时收集证据：
- 无论是否有摄像头记录，你都应尽快收集与侵权行为和损害后果相关的证据。
- 包括但不限于医疗记录、诊断证明、费用发票、目击证人证言等。
与酒吧协商：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与酒吧进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。
- 协商过程中，你可以明确提出你的赔偿要求，并出示相关证据以支持你的主张。
寻求法律援助：
- 若协商无果，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
- 律师可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和诉讼策略。
最后需要强调的是，虽然摄像头记录是证明侵权行为和损害后果的重要证据，但并非唯一证据。在没有摄像头记录的情况下，你仍可以通过其他方式证明侵权行为的存在和损害后果的严重性，并据此要求赔偿。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。