针对您购车时要求新车但销售未写在合同上的情况，这确实存在一定的风险，因为合同是明确双方权利和义务的重要法律文件。不过，您不必过于担心，以下是一些建议来帮助您应对这个问题：

一、尽快与销售方协商补签合同

1. 明确合同内容：在补签合同时，务必确保合同中明确包含了您所要求的新车信息，如品牌、具体型号、车架号等，以及价款、支付方式、交付时间和地点、质量标准等关键条款。

2. 强调新车要求：在合同中特别注明您购买的是新车，并明确如果车辆非新车或存在质量问题时的处理方式和责任归属。

二、保留相关凭证

如果销售方拒绝补签合同，您需要立即开始保留所有与购车相关的凭证，包括但不限于：

• 购车发票：证明您已经支付了购车款项。
• 付款凭证：如银行转账记录、收据等，进一步证明付款事实。
• 车辆交接单：记录车辆交付时的状态和配置。
• 车辆合格证：证明车辆符合出厂标准。

这些凭证在后续出现纠纷时，将作为您购车事实和交易内容的重要证据。

三、收集沟通记录

除了保留凭证外，您还应收集与销售方关于购车事宜的所有沟通记录，包括：

• 聊天记录：如微信、QQ等即时通讯工具的聊天记录。
• 通话录音：如果可能的话，录制与销售方的通话内容。
• 邮件往来：如果有通过邮件进行沟通，也应保留相关邮件。

这些沟通记录可能包含您对新车的要求以及销售方的承诺，对于明确交易细节和责任归属至关重要。

四、解决纠纷途径

如果与销售方协商无果，您可以考虑以下途径来解决纠纷：

1. 向消费者协会投诉：消费者协会是保护消费者权益的机构，您可以向其投诉销售方的行为，并寻求帮助。

2. 提起民事诉讼：如果纠纷无法通过协商或投诉解决，您可以考虑向法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

五、预防措施

为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的购车过程中：

• 要求签订书面合同：在购车前务必要求销售方签订书面合同，并仔细阅读合同条款。
• 明确新车要求：在合同中明确注明您购买的是新车，并约定相应的质量标准和责任归属。
• 保留所有凭证：购车后务必保留所有相关凭证和沟通记录，以备不时之需。

总之，虽然购车时未签订包含新车要求的合同存在一定风险，但只要您掌握正确的方法并积极采取行动，仍然能够最大程度地保障自己的合法权益。