针对您提出的“中秋老板不发福利提离职怎么回复”的问题，这其实涉及到了两个层面的内容：一是中秋福利的发放问题，二是离职的决策与沟通。下面我将分别就这两个方面给出详细的解答。
一、中秋福利的发放问题
首先，我们需要明确的是，根据中华全国总工会办公厅印发的《基层工会经费收支管理办法》，基层工会逢年过节（包括中秋节）是可以向全体会员发放节日慰问品的。这些慰问品原则上应为符合中国传统节日习惯的用品和职工群众必需的生活用品等。虽然这一规定主要针对的是工会组织，但很多企业也会参照此精神，在重要节日为员工发放福利。
如果您的老板在中秋没有发放福利，这可能并不直接违反法律法规，但确实可能影响了员工的满意度和归属感。在这种情况下，您可以考虑：
与老板沟通：首先，尝试与老板进行友好、诚恳的沟通，表达您对中秋福利的期待，以及福利发放对员工士气和团队凝聚力的重要性。
了解公司政策：询问公司是否有关于节日福利的明确政策或规定，以及为何今年没有发放。
提出建议：如果公司确实没有相关政策，您可以提出制定或完善节日福利政策的建议，以增强员工的幸福感和忠诚度。
二、离职的决策与沟通
如果您因为中秋没有发放福利而考虑离职，这需要您谨慎权衡。离职是一个重大的决定，应该基于更全面的考虑，而不仅仅是一个节日的福利问题。在决定离职前，您可以：
评估工作满意度：除了节日福利外，您还需要考虑整体的工作环境、职业发展机会、薪资待遇、工作压力等多个方面。
与老板或HR沟通：在决定离职前，最好先与老板或人力资源部门进行沟通，表达您的关切和期望，看是否有改善的可能。
准备离职信：如果您最终决定离职，应该准备一份正式的离职信，明确表达您的离职意愿和离职日期。在信中，您可以简要提及中秋福利的问题，但更重要的是要表达对公司的感谢和对未来职业发展的期待。
回复示例
如果您决定与老板沟通中秋福利问题并表达离职意愿，可以这样回复：
“老板，关于中秋福利的问题，我想和您沟通一下。我知道公司可能有自己的考虑和安排，但作为员工，我们确实很期待在重要节日能收到公司的关怀和祝福。这不仅能增强我们的归属感，也能提升团队的凝聚力。当然，我也理解公司的难处，如果今年确实有特殊情况无法发放福利，我也表示理解。不过，我最近也在认真考虑自己的职业发展，经过深思熟虑后，我决定提出离职。我会在接下来的时间里做好工作交接，确保公司的业务不受影响。感谢公司这段时间对我的培养和关照，希望公司未来能发展得更好。”
希望以上解答能对您有所帮助。在做出任何决定前，请务必深思熟虑并权衡利弊。