事业编人员辞职后是可以创业的，而且目前有多地政府出台了相关政策来支持和鼓励事业单位专业技术人员进行创新创业活动。以下是一些详细的信息和规定，供您参考：
一、政策支持与鼓励
青海省政策：
- 青海省制定实施了支持和鼓励事业单位专业技术人员创新创业的实施意见。
- 创新创业方式包括挂职、参与项目合作、兼职、在职创办企业、离岗创业等。
- 离岗创业的专业技术人员，在创业期间可以保留人事关系，并可能享受一定的政策优惠。
山东省政策：
- 山东省也出台了类似的支持政策，鼓励事业单位专业技术人员创新创业。
- 离岗创业的专业技术人员在3年内保留人事关系，并继续发放国家规定的基本工资，工龄连续计算。
二、创业条件与限制
适用范围：
- 这些政策主要适用于高校、科研院所等从事科研创新活动的公益类事业单位的在编在岗专业技术人员。
- 法律法规及国家和地方另有政策规定禁止兼职、在职创办企业、离岗创业的专业技术人员除外。
创业主题：
- 创新创业活动应当突出围绕创新这一主题，涉及的创业也是与创新有关的创业。
- 离岗创业的专业技术人员通常需要带着科研项目和成果创办科技型企业或者到企业开展创新工作。
其他限制：
- 事业单位中担任领导职务的，在辞去领导职务后，可按专业技术人员身份离岗创业。
- 专业技术人员不能到本单位所属企业（包括独资企业或控股企业）开展挂职、参与项目合作、兼职、离岗创业等创新创业活动。
三、辞职后创业的考虑
人事关系处理：
- 如果您选择辞职后创业，那么您将不再保留事业单位的人事关系。
- 但您仍然可以享受之前积累的专业知识、技能和人脉资源，这些都将对您的创业活动产生积极影响。
创业准备与规划：
- 在辞职前，建议您做好充分的创业准备和规划，包括市场调研、项目选择、资金筹措等。
- 同时，了解并遵守相关法律法规和政策规定，确保您的创业活动合法合规。
四、建议与总结
- 如果您有创业意愿，并且符合相关政策规定，那么辞职后创业是一个值得考虑的选择。
- 在创业过程中，保持与原单位的良好关系，可能有助于您获取更多的资源和支持。
- 同时，不断学习和提升自己的能力，以适应不断变化的市场环境和创业需求。
综上所述，事业编人员辞职后是可以创业的，并且有多地政府出台了相关政策来支持和鼓励这一行为。但您在创业前需要做好充分的准备和规划，并遵守相关法律法规和政策规定。