在罚款500元复议机关改为300元的情况下，被告的确定需依据复议机关的复议决定类型来判断。具体分析如下：

1. 复议机关改变原行政行为：

   • 当复议机关对原行政行为（如罚款500元）进行了实质性的改变，例如将罚款金额调整为300元，且这种改变得到了你的认可或未被进一步质疑时，被告应为复议机关。这是因为复议机关已经通过其复议决定对原行政行为进行了修正，成为了新的行政行为主体。

2. 复议机关维持原行政行为（但本例不直接涉及，为全面分析而提及）：

   • 若复议机关认为原行政行为（罚款500元）合法且适当，决定维持原决定，而你对这一维持决定不服提起诉讼时，被告应为原行政机关，即作出罚款500元决定的机关。不过，这一情形与你的具体问题不直接相关，但有助于全面理解复议与诉讼的关系。

3. 复议机关在法定期限内未作出复议决定：

   • 同样，虽然这一情形不直接适用于你的问题，但为完整性起见，若复议机关在收到复议申请后，未在法定期限内作出复议决定，你对原行政行为不服提起诉讼时，被告也应为原行政机关。但若你对复议机关的不作为提起诉讼，则被告为复议机关。

针对你的具体情况：

• 既然复议机关已经改变了原行政行为，将罚款金额从500元调整为300元，且你对此复议决定有异议并考虑提起诉讼，那么被告应当是复议机关。

建议与后续行动：

• 在准备提起诉讼前，建议仔细审查复议决定书，确保理解复议机关的改变理由及依据。
• 准备充分的证据材料，包括原行政行为的相关文件、复议申请及复议决定书等，以支持你的诉讼请求。
• 如有需要，可以进一步向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和诉讼策略。

希望以上分析能对你有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。