针对您提出的问题，即警察在单位工作时因地面突然塌陷造成摔伤，是否算因公负伤以及是否可以申请评残，以下是我的详细解答：

首先，关于是否算因公负伤的问题。根据《公务员工伤保险管理办法》的相关规定，公务员工伤认定的具体情形参照《工伤保险条例》执行。这意味着，如果公务员在工作期间，因工作原因受到伤害，且这种伤害符合《工伤保险条例》中规定的工伤情形，那么就可以认定为因公负伤。在您描述的情况中，警察在单位工作时因地面塌陷而摔伤，这明显是在工作期间因工作场所的安全问题导致的伤害，因此，这种情况应当被认定为因公负伤。

接下来，关于是否可以申请评残的问题。根据相关政策，公务员因公负伤后，如果伤情严重，影响到其正常工作和生活，那么是可以申请伤残等级评定的。具体来说，2020年2月1日（含）以后公务员新发生的因工事故伤害，如果已参加工伤保险，那么由当地人力资源社会保障部门按照已出台政策做好工伤保障工作，包括伤残等级评定；如果未参加工伤保险，则由当地人力资源社会保障等部门依据《工伤保险条例》有关规定做好公务员工伤保障工作，同样包括伤残等级评定。因此，在您描述的情况中，警察因公负伤后，如果伤情符合评残条件，是可以向当地人力资源社会保障部门申请伤残等级评定的。

综上所述，警察在单位工作时因地面突然塌陷造成摔伤，应当被认定为因公负伤，并且如果伤情严重，是可以向当地人力资源社会保障部门申请伤残等级评定的。希望这个解答能够对您有所帮助。