当公司倒闭时，员工办理离职手续的流程可能会因公司具体情况和当地法律法规的不同而有所差异，但一般来说，可以遵循以下步骤进行：

一、了解公司倒闭情况及法律权益

首先，员工需要了解公司倒闭的具体情况，包括是否已进入清算程序、清算组的成立情况等。同时，员工应明确自己的法律权益，根据《中华人民共和国企业破产法》及相关规定，公司倒闭后，员工的工资、社会保险费用和法定补偿金等应优先得到清偿。

二、与清算组或管理人联系

1. 确认清算组或管理人身份：公司倒闭后，通常会成立清算组或指定管理人负责处理公司事务。员工应主动与清算组或管理人取得联系，了解离职手续的具体办理流程。
2. 提交离职申请：尽管公司已倒闭，但员工仍应按照正常流程提交离职申请，以明确离职意愿和离职时间。

三、办理离职手续

1. 交接工作：员工应与公司相关部门或人员完成工作交接，确保公司业务的连续性和资料的完整性。
2. 结算工资和补偿：根据清算组的安排，员工应领取应得的工资、加班费、奖金等，以及可能的法定补偿金（如经济补偿金）。这些费用通常会在公司财产清算后优先支付。
3. 办理社保和公积金转移：员工应咨询清算组或当地社保、公积金管理部门，了解如何办理社保和公积金的转移或续缴手续。
4. 获取离职证明：员工有权要求清算组或原公司出具离职证明，以证明其与公司已解除劳动关系。

四、关注后续事宜

1. 关注清算进展：员工应关注公司清算的进展情况，确保自己的权益得到充分保障。
2. 咨询法律专业人士：如员工在办理离职手续过程中遇到问题或纠纷，可咨询法律专业人士以获取专业建议和支持。

五、特殊情况处理

• 若公司未成立清算组：员工可向当地法院申请指定清算组，以维护自己的合法权益。
• 若清算组未履行职责：员工可向相关部门投诉或举报，要求清算组依法履行职责。

总结：公司倒闭时，员工办理离职手续需要主动与清算组或管理人联系，了解具体流程，并按照流程完成工作交接、工资结算、社保公积金转移等手续。同时，员工应关注清算进展，确保自己的权益得到充分保障。如有需要，可咨询法律专业人士以获取专业支持。