做荷官被抓是否会坐牢，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是取决于多种因素，包括赌场的合法性、荷官的具体行为以及当地法律规定等。以下是对此问题的全面分析：
一、赌场合法性对法律责任的影响
合法赌场：
- 在如澳门特别行政区等依法开展博彩业的地区，荷官作为赌场中负责发牌、维持游戏流程的关键人员，其工作是合法的，不会因此面临法律责任。
非法赌场：
- 在中国大陆（除特定合法博彩区域外），参与赌博及与赌博相关的经营活动均是违法的。荷官在非法的赌场中工作，即构成参与赌博经营活动，可能面临法律责任。
二、荷官行为对法律责任的影响
一般非法赌博活动：
- 如果荷官参与的是一般的非法赌博活动，但尚不构成犯罪的，依据《治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，将面临五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
构成开设赌场罪的共犯：
- 如果荷官的行为达到一定严重程度，如协助开设赌场、组织赌博活动等，构成开设赌场罪的共犯，则要面临刑事处罚。根据《刑法》第三百零三条第二款规定，开设赌场的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
三、司法机关判定时的考虑因素
- 司法机关在判定荷官是否构成犯罪以及量刑幅度时，会综合考虑赌场规模、参赌人数、赌资金额、荷官参与时间及作用等多方面因素。例如，如果荷官只是短期、偶尔参与非法赌场活动，且作用较小，可能面临较轻的处罚；反之，如果荷官长期、深度参与非法赌场活动，且作用较大，则可能面临较重的处罚。
四、特殊情况下的法律责任
- 如果荷官在工作中存在违法行为，如操纵赌局、与赌客勾结等，无论是在合法还是非法的赌场中，都可能触犯法律，面临刑事责任的追究。例如，操纵赌局可能构成诈骗罪，与赌客勾结可能构成共同犯罪等。
五、建议
- 在做荷官之前，务必了解并遵守当地的法律法规和规章制度，确保自己的行为合法合规。特别是在中国大陆地区，应避免参与任何与赌博相关的经营活动。
- 对于涉及赌博的活动，应谨慎对待，避免卷入任何非法行为。如果发现身边有非法赌场或赌博活动，应及时向公安机关报案。
综上所述，做荷官被抓是否会坐牢，取决于赌场的合法性、荷官的具体行为以及当地法律规定等多种因素。因此，在从事相关工作前，必须充分了解并遵守相关法律法规，以确保自身行为的合法性。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。