酒店服务员没有工号并不直接构成违法，但可能违反酒店内部管理规定或行业惯例。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律法规层面
现行法律法规未明确规定员工必须拥有工号：
- 在我国现行的劳动法律法规中，并未明确规定用人单位必须为员工分配工号。工号更多是用人单位为了内部管理方便而设置的一种标识方式。
工号缺失不直接违反劳动法：
- 只要酒店与服务员之间签订了合法的劳动合同，明确了双方的权利和义务，且酒店按照劳动合同的约定支付工资、提供劳动条件等，那么即使服务员没有工号，也不构成对劳动法的违反。
二、酒店内部管理规定层面
可能违反酒店内部管理规定：
- 许多酒店为了规范管理，会制定内部规章制度，其中可能包括为员工分配工号的要求。如果酒店有这样的规定，而服务员没有工号，那么可能违反了酒店的内部管理规定。但这属于酒店内部管理问题，并不直接涉及法律层面的违法。
工号对酒店管理的重要性：
- 工号对于酒店来说，有助于识别员工身份、记录工作表现、进行考勤管理等。如果酒店没有为员工分配工号，可能会给酒店的管理带来一定的不便。
三、行业惯例层面
行业惯例可能要求员工拥有工号：
- 在酒店行业，为员工分配工号可能是一种普遍的做法或行业惯例。这有助于提升酒店的服务质量和管理效率。如果酒店没有遵循这一惯例，可能会给顾客留下不专业的印象。
不遵循行业惯例不直接构成违法：
- 然而，不遵循行业惯例并不直接构成违法。酒店有权根据自身情况制定内部管理规定，只要这些规定不违反法律法规的强制性规定即可。
四、法律建议
对于酒店：
- 如果酒店希望规范管理，建议为员工分配工号，并明确工号的使用规则和管理方式。这有助于提升酒店的管理效率和服务质量。
对于服务员：
- 如果服务员对没有工号的情况有异议，可以与酒店进行沟通协商，了解酒店没有分配工号的原因，并表达自己的诉求。如果沟通无果，且认为自己的权益受到了侵害，可以考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
酒店服务员没有工号并不直接构成违法，但可能违反酒店内部管理规定或行业惯例。如果对此有疑问或担忧，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。