服务行业加班没有加班费，在大多数情况下是不合法的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：
一、加班费支付的一般规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的明确规定，无论行业性质如何，用人单位在特定情形下安排劳动者加班，均须按照相应标准支付高于正常工作时间工资的工资报酬。具体支付标准如下：
工作日加班：若用人单位安排劳动者在工作日法定标准工作时间以外延长工作时间，应支付不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%作为加班费。
休息日加班：对于在休息日被安排工作且未能获得补休的劳动者，用人单位需支付不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%作为加班费。
法定节假日加班：在法定节假日期间被安排工作的劳动者，应获得不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%作为加班费。
二、特殊情况下的加班费支付
虽然服务行业员工加班原则上应获得加班费，但也存在一些特殊情况可能使得用人单位无需支付加班费：
不定时工作制：部分服务行业岗位，如经劳动行政部门批准实行不定时工作制的，不执行上述加班工资规定。这类岗位通常包括高级管理人员、外勤人员等，其工作时间不固定，难以用标准工时衡量。但需注意，实施不定时工作制需严格按规定经过审批。
综合计算工时工作制：对于以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的岗位，若其综合计算工作时间超过法定标准工作时间，超出部分应视为延长工作时间，并按规定支付加班费。例如，某服务企业实行季度综合计算工时制，员工一个季度内实际工作时间超出法定标准50小时，则这50小时应按照150%的标准支付加班费。
调休补偿：如果劳动者在休息日被安排加班，但用人单位后期安排了调休作为补偿，那么在这种情况下，用人单位不支付加班费是合法的。因为调休被视为对劳动者加班的一种有效补偿方式。
三、法律保障与维权途径
若用人单位未支付或未足额支付加班费，劳动者有权依法维护自己的合法权益。具体途径包括：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，要求支付应得的加班费。
向劳动行政部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，劳动行政部门将依法对用人单位进行调查处理，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，劳动者可以申请劳动仲裁，通过仲裁程序要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
四、建议措施
了解自身权益：服务行业员工应主动了解相关法律法规，明确自己的加班权益和应得报酬。
保留证据：在加班时，注意保留相关证据（如考勤记录、加班通知等），以便在需要时维护自己的合法权益。
积极维权：如果发现自己的加班费被拖欠或克扣，应及时采取上述维权途径，通过法律手段维护自己的权益。
综上所述，服务行业员工在加班时依法享有获得加班费的权利，用人单位应严格按照法律法规支付加班费。如果遇到用人单位未支付加班费的情况，劳动者应积极维权，保护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。