打开饮料不买单，一般情况下并不直接构成违法，但可能涉及民事纠纷或违反商家规定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 民事法律关系角度：

   • 当您在商家处打开饮料并饮用，实际上已经与商家形成了买卖合同关系。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，您有义务支付饮料的费用。
   • 如果您拒绝支付，商家有权要求您履行付款义务。若您仍不支付，商家可以通过法律途径，如起诉，来要求您承担违约责任，包括支付饮料费用及可能的违约金或损失赔偿。

2. 商家规定与店堂告示角度：

   • 商家可能会在其店堂内张贴告示，明确规定顾客在打开饮料后必须买单，否则将承担某种后果（如支付额外费用、被禁止再次光顾等）。
   • 这些规定在法律上通常被视为商家与顾客之间的约定。如果您违反了这些规定，商家有权根据约定要求您承担相应的责任。但需要注意的是，商家的规定不能违反法律法规的强制性规定，也不能显失公平。

3. 特殊情况下的法律责任：

   • 在某些特殊情况下，如您故意打开饮料并拒绝买单，且金额较大，可能构成欺诈行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为可能涉及刑事责任。但这种情况相对较少见，且需要具体的证据来支持。
   • 另外，如果您在饮用过程中对商家造成了其他损失（如打碎杯子、弄脏环境等），您也可能需要承担相应的赔偿责任。

法律建议：

• 作为消费者，您应当遵守与商家之间的约定，按照约定支付饮料费用。
• 如果您对商家的规定或收费有异议，可以与商家进行协商或寻求消费者权益保护机构的帮助。
• 在任何情况下，都不要采取故意打开饮料并拒绝买单的行为，以免引发不必要的法律纠纷。

可能的法律后果：

• 如果您拒绝支付饮料费用，商家可能会通过法律途径来要求您承担责任，包括起诉您要求支付费用及可能的违约金或损失赔偿。
• 在某些情况下，您的行为可能被视为欺诈或违反商家规定，导致您承担额外的法律责任或受到商家的处罚。

因此，建议您在消费时遵守相关规定和约定，以免引发不必要的法律问题。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。