结论前置：
- 取消酒店订单扣钱是否合法需视具体情况而定。
- 若遭遇不合理扣费，可通过协商、投诉、诉讼等方式维权以减少损失。
详细分析：
一、取消酒店订单扣钱是否合法
这主要取决于酒店方的取消政策以及您与酒店之间的合同约定。
合同约定优先：在预订酒店时，您通常需要同意酒店的取消政策。如果政策中明确规定了取消订单需要支付一定比例的违约金或手续费，且您在预订时已经知晓并同意，那么酒店扣钱是合法的。
无约定或约定不明：如果酒店方没有明确的取消政策，或者政策表述模糊，导致您对取消订单的后果存在误解，那么酒店单方面扣钱可能构成违约或侵权。
特殊情况：如因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致您无法履行合同，根据法律规定，您可能享有法定解除权，且无需承担违约责任。
二、如何维权以减少损失
若您认为酒店扣钱不合理，可采取以下措施维权：
与酒店协商：
- 首先，尝试与酒店方沟通，说明您的情况和理由，争取达成和解或减免部分费用。
- 保留好与酒店的沟通记录，如邮件、短信、电话录音等，以备后续维权之需。
向第三方平台投诉：
- 如果您是通过在线旅游平台（如携程、去哪儿等）预订的酒店，可向平台投诉，要求平台介入调解。
- 平台通常会根据其用户协议和规则，对酒店方进行约束和处罚，以维护消费者权益。
向消费者协会或旅游监管部门投诉：
- 如果协商和投诉无果，您可向当地的消费者协会或旅游监管部门投诉，寻求官方帮助。
- 投诉时需提供详细证据，如预订记录、取消政策、沟通记录等。
提起诉讼：
- 如果其他途径均无法解决问题，您可考虑向法院提起诉讼，要求酒店方返还被扣款项并赔偿损失。
- 诉讼前需准备好相关证据和法律文书，并咨询专业律师以获取法律支持。
三、建议
- 在预订酒店时，务必仔细阅读并理解酒店的取消政策，避免因误解而遭受损失。
- 保留好所有与预订和取消相关的证据，以备不时之需。
- 如遇不合理扣费，及时采取措施维权，避免损失扩大。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。