中秋节如果是工作日且用人单位安排劳动者加班却未支付三倍工资，是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一、属于违法的情况

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第（三）项规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。中秋节作为我国的法定节假日，若用人单位在该日安排劳动者工作且未支付三倍工资（除非有调休安排，但调休不能替代三倍工资的支付），则构成违法行为。
• 具体应用：这里的日工资计算方式为月工资收入除以月计薪天数（通常为21.75天），小时工资则为日工资除以8小时。用人单位必须按照这一标准支付加班工资，不得以任何理由拒绝或降低支付标准。

二、不属于违法的情况

• 未安排加班：若用人单位在中秋节没有安排劳动者加班，而是正常放假休息，则不存在支付三倍工资的问题，也不涉及违法。
• 特殊劳动关系或工作制度：对于某些特殊劳动关系（如非全日制用工）或实行不定时工作制的劳动者，由于其工作时间不受标准工作时间的限制，法律可能并未强制要求用人单位在法定节假日加班时支付三倍工资。但需注意，不定时工作制的实施需符合相关法律法规，且需经过劳动行政部门的审批。

三、员工权益保护

• 协商与投诉：如果劳动者遇到用人单位在中秋节安排加班却不支付三倍工资的违法情况，首先可以尝试与用人单位协商解决。协商不成的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。
• 劳动仲裁：劳动者还可以依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供相关证据（如加班记录、工资单等）来证明自己的主张。

四、建议与总结

• 了解权益：劳动者应了解自己的合法权益，包括在法定节假日加班时应获得的加班工资标准。
• 保留证据：在遇到权益受损的情况时，劳动者应保留好相关证据，以便在协商、投诉或仲裁时证明自己的主张。
• 合法维权：劳动者应通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为或违法手段。

中秋节如果是工作日且用人单位安排了加班，那么用人单位就必须按照法律规定支付三倍工资。若未支付，则构成违法行为。劳动者有权通过合法途径维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。