结论前置：
- 若原物业公司由业委会选聘但未签合同，交接责任在业委会；
- 若原物业公司由开发商选聘，交接责任在开发商或前期物业服务企业；
- 若存在政府介入或特殊安排，交接责任可能由政府指定部门承担。
详细分析：
在处理一个没有和业委会签合同的试点不成功即将撤出的物业公司交接问题时，我们首先需要明确的是，物业公司的选聘和交接通常受到相关法律法规的规范，尤其是《物业管理条例》及其地方实施细则。尽管具体规定可能因地区而异，但一般原则具有普遍性。
一、原物业公司由业委会选聘但未签合同的情况
法律责任：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，业主委员会有权代表业主与物业服务企业签订物业服务合同。若业委会选聘了物业公司但未签订合同，这本身可能构成业委会的失职或违规行为。
- 在此情况下，当物业公司试点不成功即将撤出时，交接责任应主要由业委会承担。业委会需要组织与撤出物业公司的交接工作，包括但不限于物业资料的移交、财务结算、设施设备的检查等。
实际操作：
- 业委会应尽快与撤出物业公司协商交接事宜，明确交接时间、地点、内容等。
- 若协商无果，业委会可以寻求当地房地产行政主管部门或街道办事处的帮助，以协调解决交接问题。
二、原物业公司由开发商选聘的情况
法律责任：
- 在一些情况下，物业公司可能是由开发商在前期物业管理阶段选聘的。若此时业委会尚未成立或未与物业公司签订合同，交接责任可能涉及开发商或前期物业服务企业。
- 根据相关规定，开发商或前期物业服务企业在业委会成立并选聘新的物业服务企业后，有义务协助完成交接工作。
实际操作：
- 若原物业公司由开发商选聘，业委会可以要求开发商或前期物业服务企业协助完成交接工作。
- 若开发商或前期物业服务企业拒绝协助，业委会可以依法向人民法院提起诉讼，要求其履行交接义务。
三、存在政府介入或特殊安排的情况
法律责任：
- 在某些特殊情况下，如老旧小区改造、突发事件应对等，政府可能会介入物业管理事务，并指定特定的物业公司进行服务。
- 在此情况下，交接责任可能由政府指定的部门或机构承担。
实际操作：
- 若存在政府介入或特殊安排，业委会应与政府指定的部门或机构沟通，明确交接事宜。
- 政府指定的部门或机构应组织撤出物业公司与新物业公司的交接工作，确保物业管理的连续性和稳定性。
建议与后续行动：
- 业委会应尽快明确物业公司的选聘和交接责任主体，以便及时组织交接工作。
- 在交接过程中，业委会应确保物业资料的完整性和准确性，避免因资料缺失或错误导致的后续纠纷。
- 若遇到交接困难或纠纷，业委会可以寻求当地房地产行政主管部门、街道办事处或法律专业人士的帮助，以维护业主的合法权益。
法律后果提示：
- 若业委会未履行交接责任，导致物业管理混乱或业主损失，业委会成员可能承担个人责任。
- 若撤出物业公司拒绝交接或故意隐瞒、损毁物业资料，可能面临法律责任和行政处罚。
在处理此类问题时，建议业委会保持冷静和理性，依法依规进行交接工作，确保物业管理的平稳过渡。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。