核心结论：右手食指被削掉5mm长左右，若构成工伤，赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等，具体赔偿金额需根据伤残等级、工资水平等因素确定。

详细分析：

1. 确认工伤性质：

   • 首先，需确认该伤害是否属于工伤。根据《工伤保险条例》，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。若符合此条件，则可享受工伤保险待遇。

2. 进行伤残等级鉴定：

   • 右手食指被削掉5mm长，其伤残等级需通过专业的劳动能力鉴定来确定。伤残等级是计算一次性伤残补助金等赔偿项目的重要依据。一般来说，手指部分缺失可能构成十级伤残，但具体需以鉴定结果为准。

3. 计算赔偿项目：

   • 医疗费：包括治疗工伤所需的医疗费用，如手术费、药费、住院费等，由工伤保险基金支付。
   • 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，具体期限需根据医疗机构出具的证明确定。
   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级，由工伤保险基金支付一次性伤残补助金。十级伤残的一次性伤残补助金标准为7个月的本人工资。
   • 其他可能的项目：如护理费、交通费、食宿费等，根据实际情况和规定进行计算。

4. 申请赔偿流程：

   • 发生工伤后，用人单位应自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 工伤认定后，进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。
   • 根据伤残等级和工资水平，计算各项赔偿金额，并向工伤保险基金或用人单位申请赔偿。

建议：

• 尽快向用人单位报告工伤情况，并要求用人单位协助申请工伤认定。
• 保留好所有与工伤相关的医疗证明、费用单据等证据。
• 如对赔偿金额或流程有疑问，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。