在车祸中，如果对方全责且导致死亡，受害家属要向保险公司索赔，可以遵循以下步骤和要点来操作：

一、明确赔偿项目与依据

首先，需要明确的是，受害家属可获得的赔偿主要包括交强险赔偿、商业险赔偿（如果全责方投保了相关商业保险）以及民事赔偿中的特定项目。这些赔偿项目都有明确的法律依据和计算标准。

1. 交强险赔偿：

   • 死亡伤残赔偿限额：18万元（有责情况下），用于赔偿丧葬费、死亡补偿费、受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费用等。
   • 医疗费用赔偿限额：1.8万元（有责情况下），若全责方在事故发生后有医疗救治费用，可在此限额内赔偿。
   • 财产损失赔偿限额：0.2万元（有责情况下），赔偿因事故导致的财产损失。

2. 商业险赔偿：

   • 如果全责方投保了商业第三者责任险等商业保险，保险公司将在保险责任范围内，按照保险合同的约定对相关损失进行赔偿。具体赔偿金额取决于保险合同的约定、保额及事故具体情况。

3. 民事赔偿：

   • 包括抢救费用（医疗费、护理费、交通费等）、误工费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金以及家属办理丧葬事宜支出的合理费用等。

二、收集与整理证据

为了顺利获得赔偿，受害家属需要收集并整理以下证据：

• 事故认定书：证明对方全责。
• 死亡证明：证明受害者已死亡。
• 医疗费用单据：如果受害者在事故发生后有医疗救治费用。
• 丧葬费用单据：证明丧葬费用的实际支出。
• 被扶养人身份证明及扶养关系证明：如果涉及被扶养人生活费。
• 其他相关证据：如交通费、住宿费等单据，证明家属办理丧葬事宜支出的合理费用。

三、与保险公司沟通

1. 及时报案：在事故发生后，应尽快向保险公司报案，并告知事故的基本情况和受害者的死亡信息。

2. 提交索赔材料：按照保险公司的要求，提交上述收集并整理好的证据材料。

3. 跟进索赔进度：与保险公司保持沟通，及时了解索赔进度，并配合保险公司进行必要的调查和核实工作。

四、法律途径

如果与保险公司的沟通不顺畅，或者保险公司拒绝赔偿或赔偿金额不合理，受害家属可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略，并准备相应的法律文件。

五、特别说明与建议

• 如果对方车辆为机动车且全责方死亡，对方车辆应承担不超过百分之十的赔偿责任，用于补偿全责方家属的损失。但这一部分赔偿与受害家属向保险公司索赔是独立的。
• 在整个索赔过程中，建议受害家属保持冷静和理性，积极配合相关部门和保险公司的调查工作，以便更顺利地获得应有的赔偿。
• 如果对赔偿项目和计算方法有疑问，或者需要更具体的法律建议和帮助，建议咨询专业律师。

综上所述，受害家属在车祸对方全责且导致死亡的情况下，要向保险公司索赔，需要明确赔偿项目与依据、收集与整理证据、与保险公司沟通、必要时通过法律途径维护权益，并注意特别说明与建议中的相关事项。